Eine einzigartige Pflanze ist Zitronenbasilikum. Beschreibung und Fotos, Regeln für Anbau und Pflege

Zitronenbasilikum ist eine einzigartige Pflanze, die alle Eigenschaften einer Basilikumkultur und die aromatischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten aufweist und somit eine helle Dekoration für Fleisch- und Fischgerichte, Desserts und Gebäck darstellt.

In vielen Ländern der Welt wird Zitronenbasilikum nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch als Hauptbestandteil von Gerichten und Beilagen.

Diese Pflanze verliert nach dem Trocknen oder Einfrieren nicht ihre wertvollen Eigenschaften. Die Verwendung von Zitronenbasilikum in Lebensmitteln kann die menschliche Ernährung erheblich mit nützlichen Nährstoffen und Vitaminen bereichern. Sie erkennen ein mehrjähriges oder jährliches Basilikum mit einem köstlichen Zitronenduft.

Botanische Beschreibung und Vegetationsperiode

Zitronenbasilikum - eine Vielzahl von Basilikumkulturen, eine würzige Pflanze aus der Familie Yasnotkovye, die eine Höhe von 30-40 Zentimetern erreicht. Im Garten wird es als jährliche Ernte angebaut. Frühreife kleinblättrige Sorte mit Zitronengeschmack und Kampfergeruch.

Die Produktivität erreicht 300 Gramm aus einem Busch. Die Pflanze wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Samen haben die Fähigkeit, die Keimung für 4-5 Jahre aufrechtzuerhalten. Die Wachstumsphase beträgt 45-60 Tage. Diese Sorte ist nicht frostbeständig.

Die Geschichte

Heimat Zitronenbasilikum ist Südasien, Afrika, China. Die Pflanze gelangte Mitte des 18. Jahrhunderts nach Europa, von wo aus sie sich zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Russland ausgebreitet hatte. Ursprünglich wurde Zitronenbasilikum als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel kultiviert, um den Status einer Heilpflanze zu sichern.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde Zitronenbasilikum zur Konservierung von Gemüse und zur Dekoration von Obstdesserts verwendet.

Aussehen

Zitronenbasilikum hat einen verzweigten geraden Stiel von bis zu 40 cm Höhe. Das Wurzelsystem ist mäßig und kompakt entwickelt, dargestellt durch eine einzelne weiße dünne Wurzel mit mehreren Zweigen. Die Blätter sind zitronengrün, hellgrün, länglich, mit gezackten Kanten und scharfen Spitzen, bedeckt mit kleinen kurzen Haaren, haben ein ausgeprägtes Zitrusaroma.

Aus den Achsen der apikalen Blätter wachsen zweilippige Blüten von weißer oder hellgelber Farbe. Die Blütezeit beträgt 2 Wochen bis eineinhalb Monate. Durch die Blüte entsteht eine Frucht, die aus vier Nüssen besteht, die braunbraune kleine Samen enthalten.

Foto

Auf dem Foto sehen Sie, wie diese Pflanze aussieht:

Unterschiede zu anderen Arten und Sorten

  1. Das helle Zitrusaroma des terrestrischen Teils der Pflanze ist nur dieser Sorte eigen.
  2. Aufgrund des Geruchs und Geschmacks können Sie bei der Zubereitung von Desserts, Beeren- und Obstgerichten nur Zitronenbasilikum verwenden.
  3. Im Gegensatz zu buschigem Basilikum, das in Form eines großen und üppigen kugelförmigen Busches wächst, wächst Zitronenbasilikum in Form eines länglichen niedrigen Busches mit einer Höhe von bis zu 40 cm.
  4. Im Gegensatz zu türkischem Basilikum mit süßem Aroma und kleinen Blättern und mexikanischem Basilikum mit Zimtaroma und großen roten Blättern hat diese Sorte das Aroma von Zitrusfrüchten und Blättern in Form schmaler Ovale.
  5. Im Gegensatz zu Thai-Basilikum, dessen Geschmack Pfeffer ähnelt und dessen Pflanzenfarbe rot ist, ist dieses Basilikum hellgrün und hat einen Zitronengeschmack.
  6. Im Gegensatz zu wilden und violetten Sorten mit lila Blüten hat die Zitronensorte weiße oder weißgelbe Blüten. Für Sie haben wir einen Artikel darüber vorbereitet, wie sich grünes Basilikum von violett unterscheidet.
  7. Kubanisches Basilikum hat fleckiges Laub und die Blätter von Zitronenbasilikum haben eine feste grüne Farbe. Zitrone enthält im Gegensatz zu allen anderen Arten und Sorten von Basilikum in ihrer Zusammensetzung ätherische Öle, die ätherischen Zitrusölen ähnlich sind.

Therapeutische und vorteilhafte Eigenschaften

  • Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems.
  • Stimulation des Magen-Darm-Trakts durch Steigerung der Produktion von Darmsäften und Enzymen.
  • Ausgeprägter tonischer Effekt, gesteigerte Stimmung, verbesserte Aufmerksamkeit.
  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
  • Prävention der Krebsentstehung.
  • Stärkung der Immunität.
  • Entfernung von Muskelkrämpfen, Beseitigung von Toxinen.
  • Stärkung des Knorpelgewebes.
  • Erhöhte Hautplastizität durch Stimulierung der Kollagenproduktion.
  • Gewichtsverlust durch Limonel - ein Bestandteil von ätherischen Ölen, der den Stoffwechsel beschleunigt.

Chemische Zusammensetzung pro 100 g Produkt

  • Kalorien - 27 Kcal.
  • Wasser - 91 g.
  • Kohlenhydrate - 4 g.
  • Proteine ​​- 3, 7 g.
  • Fette - 0, 3 g.
  • Ungesättigte Fettsäuren - 0, 04 g.

Spurenelemente:

  1. Ballaststoffe - 0, 6 g;
  2. Natrium - 4 mg;
  3. Kalium - 278 mg;
  4. Calcium 16 mg;
  5. Phosphor - 54 mg;
  6. Mangan - 0, 89 mg;
  7. Eisen - 3, 4 mg;
  8. Selen - 0, 3 mg;
  9. Kupfer - 237 mcg.

Vitamine:

  1. Thiamin - 0, 03 mg;
  2. B2 - 0, 076 mg;
  3. B9 - 76 µg;
  4. Ascorbinsäure - 17 mg;
  5. Tocopherol - 0, 7 mg;
  6. Phyllochinon - 414 µg;
  7. Niacin - 0, 9 mg;
  8. Cholin - 4 mg;
  9. Retinol - 265 µg;
  10. B5 - 0, 3 mg.

Gegenanzeigen

  • Individuelle Intoleranz.
  • Fieber.
  • Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Erhöhter Blutzucker.

Wo verwenden und wie anwenden?

Zitronenbasilikum wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Aufgrund seines Zitrusgeschmacks und -aromas wird das Anwendungsspektrum um Obst- und Beerengerichte, Desserts und Gebäck erweitert, was für den Verzehr anderer Sorten nicht typisch ist.

In seiner rohen Form wird es zur Zubereitung von Salaten, Sandwiches, eingelegt - als Zutat in Marinade, getrocknet - zur Zugabe von Fleisch- und Fischgerichten, Beilagen und Saucen verwendet. Auch die Blätter von Zitronenbasilikum dienen als schöne Dekoration für Fertiggerichte.

Zitronenbasilikum passt gut zu:

  1. weiße Fischsorten;
  2. Schweinefleisch;
  3. Kartoffeln;
  4. Karotten;
  5. Essig
  6. Rosmarin;
  7. Minze.

Wie kümmert man sich, wenn man auf offenem Boden wächst?

  • Temperatur Zitronenbasilikum ist eine thermophile Pflanze. Die optimale Temperatur für das Wachstum beträgt tagsüber 25 bis 28 Grad und nachts 20 bis 22 Grad. Samen werden in warme Erde gepflanzt.
  • Bewässerung. Der Boden wird bewässert, wenn die oberen Schichten des Bodens austrocknen, wodurch die Beete in einem feuchten Zustand gehalten werden, aber eine Überbefeuchtung verhindert wird. Mit warmem, festem Wasser (28-30 Grad) bewässert.
  • Das Licht. Die Mindestdauer der Tageslichtstunden beträgt 7 Stunden. Gepflanzte Samen vor dem Auflaufen können mit dunklem Schutzmaterial bedeckt werden. Bei fehlender Beleuchtung wächst diese Sorte langsam und verliert ihr charakteristisches Aroma.
  • Top Dressing. Der Boden für den Anbau dieser Sorte muss während der Wachstumsphase mindestens zweimal mit Mineraldüngern angereichert werden - während des Auflaufens der Sämlinge und zu Beginn der Blüte. Bevorzugt sind Phosphor- und Kaliumdünger (Superphosphat, 20 Gramm pro 10 Liter Wasser), Holzasche oder Kompost (1 Eimer pro Bett).
  • Lösen. Es wird nach jeder Bewässerung durchgeführt, da das Fehlen einer Lockerung zur Versauerung des Bodens führt.
  • Jäten. Es wird empfohlen, mindestens zweimal in zehn Tagen durchzuführen. Unkräuter mit einem hoch entwickelten Wurzelsystem werden besonders sorgfältig entfernt.
  • Ausdünnen. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 10-15 cm erreicht haben, werden sie zwischen den Pflanzen auf einen Abstand von 20 cm und zwischen den Beetreihen auf mindestens 40 cm verdünnt.
  • Kneifen. Es wird durchgeführt, wenn der Sämling mehr als 6 echte Blätter hat. Dank des Kneifens wird der Busch breiter und reicht nicht nur nach oben.

Merkmale der häuslichen Pflege

  • Zu Hause wird das Temperaturregime besser beobachtet, was häufig zu einem übermäßigen Wachstum von Basilikum führt. In diesem Fall wird regelmäßig eingeklemmt und die auftretenden Knospen entfernt, um eine unerwünschte Blüte zu vermeiden.
  • Eine zusätzliche Anreicherung des Bodens mit Mineraldüngern ist erforderlich, da die Sorte hohe Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit stellt. Zum Pflanzen ist es vorzuziehen, den vorbereiteten Boden zu verwenden.
  • Wenn Sie zu Hause wachsen, ist es besser, Fensterbänke als Balkone zu wählen und keine Luftströme durchzulassen. Die Pflanze verträgt keinen Wind.
  • Beim Wachsen zu Hause erfolgt das Gießen, Ausdünnen und Lösen des Bodens nach den gleichen Regeln wie beim Wachsen auf offenem Boden.

Pflanzen und Vermehrung

Samen

  1. Die Aussaat erfolgt im April bei Sämlingen bis zu einer Tiefe von 1 cm.
  2. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 5-6 Zentimeter.
  3. Nach der Aussaat wird der Boden leicht gestampft und mit einem Schutzfilm bedeckt.
  4. Der Film wird täglich für mehrere Stunden zur wärmsten Tageszeit entfernt.
Samen keimen in 14-16 Tagen. Unmittelbar im Freien werden die Samen nur im Sommer (ab Mitte Juni) ausgesät.

Sämlinge

Wenn die Sämlinge eine Höhe von 5 Zentimetern erreichen, werden sie in ein Gewächshaus oder offenes Gelände gepflanzt. Sämlinge werden frühestens ab Ende Mai in den Boden gepflanzt, wenn die Nachttemperatur nicht unter 12 Grad fällt. Der Landeplatz ist windgeschützt und fast den ganzen Tag gut beleuchtet.

Stecklinge

Zitronenbasilikum wird durch Stecklinge gut vermehrt . Dazu werden gehackte Teile des Stängels 1 Woche lang ins Wasser gegeben und nach dem Erscheinen der Wurzeln in den Boden gepflanzt, was das Ertragswachstum erheblich steigern kann.

Ernteregeln

Grüns werden geerntet, wenn die Stängel eine Länge von mindestens 15 Zentimetern erreichen (seit Ende Juli). Die Blätter werden sorgfältig einzeln getrennt, bis 5-6 Blätter auf dem Stiel verbleiben, durch die sie Seitentriebe abwerfen. Pro Saison können bis zu 4 Zutaten hergestellt werden.

Blühendes Basilikum ist nicht erlaubt (Knospen müssen systematisch entfernt werden), da in diesem Fall die Blätter steif und ungeeignet für Lebensmittel werden.

Das gesammelte Laub wird im Schatten und im Freien getrocknet oder ganze Basilikumbündel werden verbunden und an der Decke aufgehängt. Getrocknetes Zitronenbasilikum wird bis zu eineinhalb Jahre gelagert.

Wo kann man Saatgut kaufen?

Samen können in Papiertüten von 2 Gramm in Online-Shops oder in Gartengeschäften in Moskau und St. Petersburg gekauft werden.

Der Preis reicht von 13 bis 28 Rubel und durchschnittlich 20, 5 Rubel. Sämlinge werden hauptsächlich von privaten Gärtnern gekauft, der Preis für 1 Sämling liegt zwischen 15 und 45 Rubel (Durchschnittspreis - 30 Rubel).

Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen der Samen (sie dürfen nicht trocken sein, dürfen keine Beschädigungen aufweisen, gesättigte braun-braune Farbe). Beim Kauf von Sämlingen wird die Unversehrtheit des Wurzelsystems und der Oberseite der Pflanze überprüft.

Krankheiten und Schädlinge

Zitronenbasilikum ist betroffen:

  • Fusarium-Infektion
  • Graufäule;
  • schwarzes Bein.

Dies äußert sich in Verfall und allmählichem Austrocknen der Wurzeln und Blätter der Pflanze.

Kontrollmaßnahmen umfassen die Einhaltung der Regeln:

  1. Fruchtfolge;
  2. regelmäßiges Jäten;
  3. Ausdünnen und Lösen;
  4. Behandlung mit Zwiebelschaleninfusion oder Fungiziden beim ersten Anzeichen einer Infektion.
In separaten Materialien auf den Seiten unserer Website finden Sie eine Beschreibung der Merkmale der Pflege und des Anbaus verschiedener Sorten und Arten von Basilikum, einschließlich der violetten Sorte Ararat, die eine große Menge an ätherischen Ölen und Carotin enthält.

Die Einhaltung der einfachen Regeln für die Pflege und den Anbau dieser Kultur ermöglicht es Ihnen, einen langen und hohen Ertrag im Garten, im Gewächshaus und zu Hause zu erzielen. Es ist vorteilhaft, jedes Gericht zu dekorieren und viele ansteckende und chronische Krankheiten zu verhindern.

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