Ein ungewöhnlicher Gast aus Mexiko ist Hikama: Wie ist es, wie sieht es aus, wo wächst es und wofür wird es verwendet?

Eine der exotischen Pflanzen, die in den Regalen Russlands schwer zu finden ist, ist Hikama oder mexikanische Rübe. Dies ist eine erstaunliche Wurzelpflanze, die Mexikaner seit der Antike angebaut haben.

Das Gemüse diente sowohl als Viehfutter als auch als Nahrungsgrundlage für die indigene Bevölkerung Mexikos und Mittelamerikas.

Definition und botanische Beschreibung: Was ist ein Gemüse oder Obst?

Hikama (lat.Pachyrhizus erosus) oder Pachirizus geschnitzt - eine krautige Lianenpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Bekannt als :

  • Jikama;
  • Mexikanische Kartoffeln
  • Yam Bohnen;
  • Mexikanische Rübe.

Die Blüten sind bisexuell, in einem Blütenstandpinsel gesammelt und selbstbestäubt. Je nach Pflanzensorte kann die Farbe der Tasse weiß, gelb oder blau sein. Frucht - fein weichhaarige Schoten von 8 bis 20 cm Länge, bis zu anderthalb Zentimeter Breite. Eine Pflanze kann bis zu 11 Monate im Jahr blühen.

Das Wurzelsystem wird durch die tatsächliche Knolle, essbar und eine lange Wurzel dargestellt. Die Knolle ist groß und ähnelt äußerlich einem Rettich oder einer Kartoffel. Die Knolle ist oben mit einer gelblichen, braunen oder cremefarbenen dünnen Beschichtung bedeckt.

Das Innere der Hikama-Wurzel ist essbar.

Ursprungsgeschichte

Die historische Heimat ist Mexiko und Mittelamerika. In der Literatur wurde die Pflanze erstmals 1553 in dem von Pedro Sesa de Lyon verfassten Buch "The Chronicle of Peru" unter dem Namen Jicama erwähnt. Seit der Antike wurde Hikama von den indigenen Völkern Mittel- und Südamerikas kultiviert.

Später begann die Pflanze auf den Philippinen, in Indonesien sowie in Malaysia und China zu wachsen. Hikama wird derzeit kultiviert :

  • in einigen Ländern Afrikas;
  • auf den Inseln des Pazifischen Ozeans;
  • Karibische Länder;
  • sowie in Indien.

Aussehen und Größe: Beschreibung und Foto

Die Masse der Knolle der mexikanischen Rübe liegt im Durchschnitt zwischen 300 und 1000 Gramm und der Durchmesser zwischen 10 cm. Es gibt auch Riesenvertreter mit einem Gewicht von bis zu 20 kg und einem Durchmesser von bis zu 2 Metern.

Unten sehen Sie, wie Hikama aussieht:

Verbreitung und Lebensraum

Verteilt in trockenen tropischen Regionen - Mexiko, Mittelamerika. Kultiviert von:

  • in Indonesien;
  • Malaysia
  • Afrikanische Länder
  • in Indien.
Die für das Wachstum günstige Temperatur beträgt tagsüber nicht weniger als +30 Grad und im Dunkeln nicht weniger als +20 Grad.

Bevorzugt lehmige und sandige Böden mit lockerem und gut erwärmtem Boden. Die Pflanze verträgt keine Feuchtigkeit und Wasserstagnation im Substrat, sie verträgt Trockenheit und hohe Temperaturen viel leichter. Je höher und stabiler die Temperatur der Umgebung und des Bodens ist, desto größer kann das Gemüse sein.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Mexikanische Kartoffeln bestehen zu 80-90% aus Wasser und enthalten daher fast keine Kalorien - 38 kcal pro 100 g Produkt. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die den Stoffwechsel im Magen-Darm-Trakt, Fructose und Inulin normalisieren. Fette und Cholesterin sind in geringen Mengen enthalten. Hikama beinhaltet auch:

  • Vitamine der Gruppen A, C, E, B, K;
  • Phosphor;
  • Natrium
  • Kalium
  • Magnesium
  • Kupfer
  • Eisen.

Aus Aminosäuren enthält das Knollenpulpe :

  • Histidin;
  • Isoleucin;
  • Leucin;
  • Valin;
  • Threonin.

Hikama-Früchte werden in der traditionellen Medizin zur Behandlung von :

  1. hoher Blutdruck;
  2. Fettleibigkeit
  3. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  4. Eisenmangelanämie;
  5. wird in medizinischen Verbänden zur Wundheilung verwendet.

Die Verwendung von Hikama in großen Mengen kann zu Stauungsödemen, der Bewegung von Sand und Steinen in den Nieren und der Blase führen. Daher wird es bei Erkrankungen des Harnsystems mit Vorsicht angewendet.

Es ist wichtig, die grünen Teile der Yamswurzelbohnen und den oberen Teil der Knolle nicht zu essen, da sie Rotenon enthalten - eine Substanz, die das Atmungszentrum drückt. Unachtsamer Gebrauch kann Atemstillstand und Tod verursachen.

Schritt für Schritt Anleitung

Wie wähle ich im Laden aus?

Hochwertige Jicama-Knollen müssen sorgfältig ausgewählt werden. Sie müssen trocken und hart sein, dürfen nicht gequetscht werden, ohne die Haut zu beschädigen.

Es wird nicht empfohlen, ein Hikama zu kaufen, das faltig, dunkel und mit gebrochener Hautintegrität ist . Befolgen Sie nach Möglichkeit die gleichen Regeln wie bei der Auswahl der Kartoffelknollen.

Medizinische Verwendung

Mit Diabetes

Hikama hat einen niedrigen glykämischen Index, so dass seine Verwendung bei Diabetes als eines der Produkte der Diät möglich ist. Als separates Medikament wird Jicama nicht zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Durch die Verwendung von Knollen mexikanischer Rübe können Sie den Glukosespiegel im Blut besser kontrollieren, ohne einen Überschuss an Broteinheiten befürchten zu müssen.

Vom Druck

Ein Gemüse ist kein eigenständiges Medikament zur Behandlung von Bluthochdruck.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C (Ascorbinsäure) kann die Verwendung von Hikama-Knollen den Blutdruck senken.

Darüber hinaus stärkt der hohe Gehalt an Magnesium, Kalium und Natrium in der Zusammensetzung der Knollen der mexikanischen Rübe die Wände der Blutgefäße und des Herzens, was im Allgemeinen dazu beiträgt, den Druck im Blutkreislauf zu senken.

Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, geschälte Hikama-Knollen in einer täglichen Rohkost in der Zusammensetzung einzuführen :

  • Salate;
  • Suppen;
  • zweite Gänge;
  • Obst- und Gemüsesmoothies.

Es wird empfohlen, täglich nicht mehr als 200 Gramm rohes Fruchtfleisch zu essen, unabhängig von der Art des Verzehrs - sowohl in gekochter als auch in roher Form.

Von Fettleibigkeit

Da Yamswurzelknollen eine geringe Menge an Kalorien enthalten und ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index sind, kann sie in die ausgewählte Diät für Fettleibigkeit aufgenommen werden, wobei ihre Menge mit anderen Produkten korreliert.

Der hohe Fasergehalt hilft, die Verdauung zu verbessern, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Körper von Toxinen zu reinigen. Knollen sind auch ein natürliches Präbiotikum, das es ermöglicht, die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.

Um das Gewicht zu reduzieren, wird empfohlen, Salaten und Suppen frisch geschälte Jikama-Knollen hinzuzufügen und in Obst- und Gemüsesmoothies zu geben. Die Menge des erhaltenen Produkts wird in der durch die Diät vorgeschriebenen Menge verwendet.

Mit dermatologischen Problemen

Bei Hautproblemen werden Hikama-Knollen nicht direkt verwendet, sondern Samen und gepresste. Nahrungsergänzungsmittel und kosmetische Präparate, die den Hautzustand verbessern, werden aus den Samen von Yambohnen hergestellt.

Zur Wundheilung werden zerkleinerte reife Samen von Yamswurzelbohnen verwendet . Eine kleine Menge zerkleinerten Brei (1/2 Teelöffel) wird auf Dressings und Kompressen aufgetragen.

Ölpressung aus Samen der Maksikanskaya-Rübe wird verwendet, wenn sie auf die Wundoberfläche aufgetragen wird. Es ist wichtig, dass die Kontaktzeit der Masse mit der Haut 30 Minuten nicht überschreitet.

Kochgebrauch

  • In Salaten.
  • In Suppen.
  • Als Teil von Gemüse- und Fruchtsmoothies.
  • Als gebratene oder gedünstete Beilage für Fleisch oder Fisch.
  • In roher Form.

Nebenwirkungen

  • Die Verwendung von mexikanischer Rübe kann eine Schwellung der Gliedmaßen verursachen, eine allergische Reaktion hervorrufen, häufiges Wasserlassen verursachen und dazu drängen.
  • Die enthaltenen Ballaststoffe können Blähungen und Blähungen sowie Schmerzen im Darm verursachen.
  • Der häufige Verzehr von Hikama-Fruchtfleisch wird Menschen mit chronischen Entzündungen des Magens und des Darms nicht empfohlen, da grobe Fasern die empfindliche Membran verletzen können.

Wie kann man eine Pflanze selbst anbauen?

Hikama wird auf verschiedene Arten vermehrt - mit Knollen und Samen. Dies ist ein mühsamer Prozess, da die Anlage nicht an die klimatischen Bedingungen Russlands angepasst ist.

Hikama wird hauptsächlich in Gewächshäusern mit Bodenheizung angebaut. Im offenen Boden bilden sich kleine Knollen.

Knollen kaufen

Unter den Bedingungen des russischen Marktes ist es schwierig, Hikama zu kaufen - die Preise sind hoch, da die Pflanze für diese Breiten untypisch und ein Importprodukt ist.

Es ist einfacher, Samen in Online-Shops oder in einem landwirtschaftlichen Zentrum zu kaufen und daraus eine Pflanze zu züchten, oder Dzhikama-Knollen über Online-Auktionen zu kaufen, deren Preis zwischen 150 Rubel pro Stück liegen kann.

Vorbereitung

Inventar

  • Knollen.
  • Schaufel.
  • Rechen.

Landeplätze

  1. Der Landeplatz wird warm gewählt, an einem sonnigen Ort ist der Boden lehmig oder sandig, locker.
  2. Graben Sie den Boden aus und bereiten Sie die Löcher mit einer Tiefe von 4-5 cm bzw. einer Breite der Knolle vor.
  3. In einem Gewächshaus können Knollen in beheizte Schalen gepflanzt werden.

Tuber

  1. Knollen auf Integrität geprüft.
  2. Sie sind überzeugt von kleinen Wurzeln an den Knollen und einem grünen Wachstum im oberen Teil - dem Hals.

Landevorgang

  1. Graben Sie einen Grubber oder eine Schaufel in einem Bett entsprechend der Anzahl der Knollen. Der Abstand zwischen zukünftigen Pflanzen beträgt 35-40 cm, zwischen Reihen - 40-50 cm.
  2. Während des Grabens entstehen pro 1 Quadratmeter Bett 10 Liter Humus.
  3. Knollen werden in das ausgegrabene Bett gepflanzt und vertiefen sich um 5-6 Zentimeter.
  4. Das Bett wird ohne Stampfen ausgeglichen.
  5. Die Pflanzen sind mit Vlies oder Landwirtschaft bedeckt.

Pflege

In der Wachstumsphase erfordert Jikama häufiges Gießen - 3-4 mal pro Woche, die Wassermenge - nicht mehr als 7 Liter pro Busch. Später, nach der Bildung des Wurzelsystems, wird die Bewässerung auf 1-2 Mal pro Woche reduziert, die maximale Wassermenge beträgt 3-5 Liter pro Busch. Nachts, insbesondere bei drohender Abkühlung, sind die Pflanzen mit Vlies bedeckt.

Top Dressing ist nur in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode vor der Blüte erforderlich. Einige Agronomen empfehlen, Futter im Stadium des Pflanzens oder Umpflanzens von Sämlingen herzustellen. Top Dressing wird als Kompostinfusion eingeführt.

Zur Unterstützung der Liane sind lange elastische Zweige von Bäumen, Gitter für Tomaten und Eisenstangen zur Verstärkung geeignet.

Für die Bildung von Knollen ist es notwendig, den Eierstock von Jikama-Blüten abzubrechen und das Wachstum der Pflanze durch Einklemmen der führenden Triebe zu begrenzen. Hikama wird von September bis Oktober vor den ersten Frösten geerntet.

Krankheiten und Schädlinge

Von den Insekten kann Hikamu Folgendes beeinflussen :

  • Weiße Fliege - legt Eier auf Blätter, aus denen kleine Raupen schlüpfen und sich von den Säften junger Triebe und Blätter ernähren. Vorbeugung und Behandlung erfolgt mit speziellen Insektiziden gegen Schmetterlingsschmetterlinge.
  • Traubenschnecken können auch die südliche Pflanze angreifen, die saftigen Blätter fressen und die Entwicklung der Knollen verhindern. Beschädigtes Hikama geht in das Wachstum des vegetativen Teils über und bildet fast keine Wurzelfrüchte. Die Vorbeugung und Bekämpfung erfolgt durch Unkrautbekämpfung, regelmäßige Inspektion der Pflanzen und Behandlung mit Chemikalien, wenn Anzeichen einer Schneckeninvasion auftreten.

Von den Krankheiten ist es manchmal von Pilzbefall betroffen, einschließlich:

  • späte Fäule;
  • gewöhnlicher Schorf;
  • Nassfäule.

Die Prävention von Krankheiten beruht auf der Einhaltung von Fruchtfolge- und Bewässerungsregeln, der Verwendung von mineralischen und organischen Düngemitteln und der Beobachtung von Pflanzmustern.

Hikama ist selbst in den südlichen Breiten Russlands keine gewöhnliche Pflanze. Einige Hobbygärtner können jedoch auch in Sibirien eine launische Pflanze anbauen. Auf jeden Fall bleibt Jikama trotz der offensichtlichen Vorteile beim Verzehr ein seltener Gast in den Regalen des Landes.

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