Blumenkohl im Teig ist immer an Ort und Stelle: wie eine Beilage, wie ein knuspriger Snack für eine Familie, die sich einen Film ansieht (warum nicht Pommes oder Nuggets?), Und sogar als eine der Optionen für ein Abendessen für Schlankere. Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie sich daran erinnern, was sich im Kühlschrank befindet, und ein wenig Fantasie in die Tat umsetzen.

Es wird sich als sehr diätetisch herausstellen, da ein solches Gericht im Ofen zubereitet wird. In unserem Artikel werden wir die besten Rezepte zum Kochen von Blumenkohl im Teig vorstellen. Wir werden Ihnen sagen, wie und womit es besser ist, solche Gerichte zu servieren. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Nutzen

Kalorienreiche Blütenstände von im Teig gebackenem Blumenkohl - 78 kcal pro 100 g . Es enthält bis zu 5, 1 g Protein. Kohlenhydrate und Fette werden in nahezu gleichen Mengen verteilt - 4, 1 g und 4, 8 g. Das Verhältnis, dank dessen Sie nicht nur satt bleiben, sondern auch Ihrem Körper große Vorteile bringen. Die chemische Zusammensetzung und die Anzahl der Spurenelemente liegen ebenfalls auf dem Niveau.

Achtung : Die Vitamine B6, K, Thiamin, das Vorhandensein von Folsäure und Ascorbinsäure sowie Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Darmflora aus.

Auch in Blumenkohl gibt es Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Selen, Kupfer, Zink . Und die im Blumenkohl enthaltenen Aminosäuren und Fettsäuren machen es zu einem beliebten Produkt bei Menschen, die Diäten befolgen.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile von Blumenkohl anzusehen:

Harm

Trotz einer solch gesunden Zusammensetzung ist es besser, Blumenkohl bei Menschen mit Magengeschwüren nicht zu verwenden, da dies die Produktion von Magensaft stimuliert. Gemüse wird auch nicht für Patienten mit Gicht empfohlen, da Purine darin enthalten sind.

Wie zu kochen: Grundrezept Schritt für Schritt

Zutaten

• Blumenkohlkopf;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Weizenmehl - 2 EL. l mit einem Hügel (lassen Sie sich von der Konsistenz des Tests leiten, die dicker Sauerrahm ähneln sollte);
• Salz - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
• würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsstufen :

1. Die Zubereitung von Blumenkohl nach diesem Rezept sollte beginnen, indem der Kohlkopf 5 Minuten lang in Salzwasser gelegt wird. Dies liegt daran, dass das Gemüse möglicherweise Insekten enthält, die beseitigt werden müssen.
2. Der nächste Schritt ist das Schneiden des Kopfes in kleine Blütenstände. Danach müssen Sie Wasser in einer Pfanne kochen und salzen. Dann im Wasser die Blütenstände vorsichtig absenken und dort 3 Minuten kochen lassen. Legen Sie sich dann in ein Sieb und bereiten Sie einen Teig vor, während Sie auf die weitere Abkühlung warten.
3. Für den Teig Eier mit Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel schlagen und Kräuter hinzufügen. Dieser Schritt kann weggelassen werden, aber dann wird das Gericht nicht duftend herauskommen. Sieben Sie das Mehl zu den Eiern und bringen Sie den Teig zu einer dicken Konsistenz, die saurer Sahne ähnelt.
4. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt und bis diese Temperatur erreicht ist, werden einzelne Kohlblütenstände in Teig getaucht. Danach wird ein Backblech mit Pflanzenöl eingefettet, wo Portionen Blumenkohl, die gut in Teig eingeweicht sind, verschickt werden.
5. Die Backzeit kann variieren - von 15 bis 20 Minuten. Es ist besser, durch die goldene Kruste zu navigieren, die jeden Blütenstand bedeckt. Sobald sie erschien - Sie können es bekommen.

Auflaufvariationen

Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben oder dem, was im Kühlschrank erhältlich ist, kann das Rezept zum Kochen von Blumenkohl leicht variieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten.

Mit knuspriger Kruste

Ersetzen Sie Mehl durch Stärke in dem oben beschriebenen Rezept , um die Blütenstände von gebackenem Blumenkohl knusprig zu machen . Es wird empfohlen, Mais zu verwenden, aber wenn dies nicht zur Hand ist, ist auch Kartoffel geeignet. Die Backzeit erhöht sich in diesem Fall auf 30 Minuten.

Bier

Dieses Rezept ist nicht das nützlichste, aber um einen Luftteig zu bekommen, ist es das beste. Um Blumenkohl in Bierteig zu machen, fügen Sie dem Grundrezept ein halbes Glas Bier hinzu. Der Teig wird ziemlich flüssig, daher müssen Sie die Mehlmenge erhöhen. In diesem Stadium ist es notwendig, es allmählich zu den Eiern und dem Bier zu sieben, um die notwendige dicke Konsistenz zu erreichen. Ein solches Gericht wird etwa 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen stehen.

Mager ohne Eier

Nach den gleichen Kochfunktionen können Sie Teig ohne Eier, aber mit Milch zubereiten . Darüber hinaus wird das Gericht vegetarisch, wenn Soja anstelle von Kuh verwendet wird. Um eine Mischung eines solchen Teigs herzustellen, wird die Milch im gleichen Verhältnis mit Wasser verdünnt und danach das Mehl vorsichtig gesiebt, um einen Teig zu erhalten, der in seiner Konsistenz einem Teig für Pfannkuchen ähnelt, aber nicht so dick ist.

In Semmelbröseln

Diese Kochoption eliminiert den Teig vollständig. Gekochte und abgekühlte Kohlblütenstände werden einfach mit Semmelbröseln (2 EL L.) direkt in die Pfanne gestreut. Kohl kann mit Gewürzen bestreut werden: roter Pfeffer und Koriander. Top mit Pflanzenöl gewässert. Ein solches Gericht wird 30 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Lesen Sie hier mehr über Blumenkohlbraten in Semmelbröseln.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Blumenkohl im Ofen in Semmelbröseln anzusehen:

Auf Joghurt

Blumenkohl im Teig auf Joghurt wird nach dem gleichen Prinzip wie im Grundrezept zubereitet . Ein halbes Glas Joghurt wird jedoch zur allgemeinen Liste der Zutaten hinzugefügt.

Schneller Auflauf: 3 Möglichkeiten

In cremiger Sauce

Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht mit einem delikaten cremigen Geschmack.

Zutaten

• Blumenkohlkopf;
• Butter - 10 g;
• Hartkäse - 70 g;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Tassen Milch.

Vorbereitungsstufen :

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und 7 Minuten in Salzwasser kochen. Wirf es in ein Sieb.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie völlig frustriert ist. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Rühren und erwärmen Sie die Mischung, bis eine hellbraune Farbe erscheint.
3. 2 Tassen Milch zu Butter und Mehl geben. Durch Rühren in einer erhitzten Pfanne eine homogene cremige Masse erreichen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Die Auflaufform mit Öl einfetten, die abgekühlten Blütenstände einlegen, salzen, eine cremige Sauce einfüllen und Knoblauch hinzufügen. Mit Käse bestreuen und auf einer feinen Reibe reiben.
6. 20 Minuten backen.

Mehr über die Zubereitung von Blumenkohl in Sahne erfahren Sie hier.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Blumenkohlaufläufen in einer cremigen Sauce anzusehen:

Senfkäse

Zutaten

• Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
• Hühnereier - 2 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. l;
• Hartkäse - 100 g;
• Senfpulver - 2 TL;
• Mehl - 2-3 EL. l;
• Soda - ¼ TL;
• getrockneter Dill - 1 TL.

Vorbereitungsstufen :

1. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 3 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
3. Eier, Käse, Sauerrahm, getrockneten Dill und Soda in einer Schüssel mischen. Mehl zu der Mischung sieben, Senfpulver hinzufügen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Blumenkohlblütenstände in Teig einweichen, in eine gefettete Form geben und 20 Minuten backen.

Diätauflauf

Für diejenigen, die eine Diät einhalten und die Menge der verbrauchten Kalorien überwachen, wird dieser Auflauf Sie besonders ansprechen.

Zutaten

• Brokkoli - 200 g;
• Blumenkohl - 300 g;
• Spinat - 50 g;
• Kefir - 1 EL;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Mehl - 6 EL. l;
• Soda - ½ TL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitungsstufen :

1. Blumenkohl und Brokkoli 3 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Kefir, Eier, Salz, Mehl, Soda, Spinat und Gewürze.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten, Kohl und Brokkoli dazugeben und die Mehlmischung dort einfüllen.
5. 30 Minuten backen.

Erfahren Sie hier mehr über Diätrezepte zum Kochen von Blumenkohl.

Noch ein paar leckere und einfache Rezepte zum Kochen von Blumenkohl im Ofen: mit Kartoffeln, Fleisch, Ei und Käse, Hackfleisch, Käse, Rührei, Huhn, Bechamelsauce, Sauerrahm und Käse. Lesen Sie auch, wie Sie gefrorenes Gemüse backen können.

Servieren

Gebackener Blumenkohl im Ofen als Hauptgericht passt gut zu Saucen auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise. Es wird empfohlen, ein paar Knoblauchzehen oder eine Prise Paprika hinzuzufügen.

Wenn der Kohl als Beilage dient, passt er gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten . Sie können Fantasie zeigen und in dieser Angelegenheit experimentieren.

Tipp : Blumenkohl gebackener Blumenkohl ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu schädlichen Nuggets als Snack für unterwegs.

Fazit

Alle diese einfachen Rezepte werden im Ofen gekocht. Solche Gerichte können als diätetisch angesehen werden, da für ihre Zubereitung ein Minimum an Öl verwendet wird. Aber nach Geschmack sind sie nicht schlechter als Kohl, der auf traditionelle Weise in einer Pfanne gekocht wird.