Melissa und Minze sind berühmt und werden von vielen Pflanzen geliebt. Sie werden als Zusatzstoffe zum Tee verwendet, sie würzen Desserts, dekorieren verschiedene Gerichte.

Aufgrund ihrer Zusammensetzung, die ätherische Öle, Säuren und Mineralien enthält, sind diese beiden Kräuter Therapeutika, die sowohl in der Volksmedizin als auch in der offiziellen Medizin weit verbreitet sind.

In unserem Artikel erklären wir, warum Zitronenmelisse und Minze miteinander kombiniert werden, wann diese Pflanzen zum Trocknen und Einfrieren gesammelt werden sollen, sowie andere nützliche Nuancen.

Merkmale der Verträglichkeit dieser Pflanzen

Damit eine Heilpflanze ihre vorteilhaften Eigenschaften beibehält, muss sie ordnungsgemäß getrocknet werden.

Oft werden Minze und Zitronenmelisse zusammen getrocknet. Dies liegt daran, dass beide Pflanzen perfekt miteinander kombiniert sind und ungefähr die gleichen Eigenschaften haben. Beide Kräuter enthalten eine große Menge an Nährstoffen und Mineralien, ätherischen Ölen und Vitaminen.

Pfefferminze hat ein spezifisch ausgeprägtes Mentholaroma und -geschmack . Der Geruch von Zitronenmelisse ist viel schwächer und hat eine Zitronennote. Wenn Sie Tee aus diesen Kräutern in Kombination miteinander trinken, können Sie nicht nur das wunderbare Aroma von Zitronenminze genießen, sondern auch:

• erfrischen Sie sich in der Sommerhitze;
• beruhige und entspanne die Nerven;
• niedrigerer Blutdruck;
• den Stoffwechsel normalisieren;
• Immunität stärken;
• aufmuntern.

Welche Sorten eignen sich am besten für die Winterernte?

Trotz der Tatsache, dass es ungefähr 25 Sorten Minze gibt, darunter Schokolade, Feld, Menthol, Katze, Wasser, Lockig, Wild und andere und mehr als 10 Sorten Zitronenmelisse (Perle, Isidora, Quadrille Zitronengeschmack, Golden und andere), die meisten Pfefferminze und Zitronenmelisse bleiben beliebt. Diese Pflanzen werden hauptsächlich zusammen getrocknet.

Ebenfalls gut in Einheit mit Zitronenmelisse ist das Minzfeld und Wald, Apfel und Langblatt . Diese Kombinationen werden hauptsächlich beim Kochen verwendet.

Wann sammeln?

Die Ernte der Pflanzen erfolgt den ganzen Sommer über von Mai bis August. Die genaue Abholzeit variiert je nach Region. Es ist am besten, Pflanzen vor der Blüte während der Knospenbildung zu ernten.

Verwenden Sie für Tee zarte Blätter, die Sammlung ist an einem sonnigen Tag am Morgen. Zur Herstellung von Infusionen werden Blätter mit Stielen gesammelt, die mit einem scharfen Messer oder einer Sichel geschnitten werden. Es wird angenommen, dass die Ernte mit dem wachsenden Mond erfolgen sollte, da zu diesem Zeitpunkt alle Heilpflanzen ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten.

Muss man sich waschen?

Bevor Sie mit dem Trocknen von Minze und Zitronenmelisse beginnen, müssen Sie einige Aktionen ausführen :

1. Zweige mit fließendem Wasser abspülen.
2. Auf ein Handtuch legen, um ein Glas Wasser zu machen.
3. Auf den Stoff legen, bis die Blätter und Stängel vollständig getrocknet sind.
4. Beschädigte Pflanzenteile trennen und entfernen.

Wie vorbereiten und trocknen?

Natürlich

Pflanzensträuße werden kopfüber aufgehängt oder auf Paletten ausgelegt. Für eine ordnungsgemäße Trocknung müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

• Der Raum sollte gut belüftet sein.
• direktes Sonnenlicht sollte nicht auf das Gras fallen;
• Die Lufttemperatur wird nicht unter 20 und nicht über 35 Grad gehalten.

Wenn das Wetter trocken und sonnig ist, brechen die Blätter nach einer Woche leicht von den Stielen ab, und das Werkstück kann zur Lagerung geschickt werden.

Das Gras wird bis zur nächsten Saison an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort in Gläsern oder Stoffbeuteln aufbewahrt . Unter solchen Bedingungen behält die Mischung alle heilenden und vorteilhaften Eigenschaften.

Wir empfehlen, sich ein Video anzusehen, in dem erklärt wird, wie man Zitronenmelisse auf natürliche Weise für den Winter zubereitet:

Verwendung eines Ofens oder eines speziellen Geräts

Die Grüns werden in einer dünnen Schicht auf einem Tablett mit Spezialgeräten, einem Backblech im Ofen oder auf einem Teller in der Mikrowelle ausgelegt. Wählen Sie die gewünschte Temperatur, diese ist in der Regel minimal, da das Gras zum Trocknen nicht viel Wärme benötigt.

Richtig getrocknete Blätter :

• eine natürliche grüne Farbe haben;
• Sie sind trocken und brechen, wenn sie leicht gedrückt werden.
• ein bestimmtes Aroma haben;
• behalten Sie einen brennenden, würzigen Geschmack.

Getrocknetes Gras wird ein Jahr lang gelagert, bei längerer Lagerung verliert es allmählich seine Eigenschaften.

Einfrieren

Sie können alle Arten von Zitronenmelisse und Minze einfrieren . Dafür benötigen Sie:

• Grashalme in beliebiger Menge;
• Plastiktüten;
• Formen für Eis;
• gekochtes Wasser.

Wie beim Trocknen werden die Pflanzen gewaschen, getrocknet und sortiert, in Behältern oder Beuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können gehacktes Gras oder ganze Blätter einfrieren.

Um Würfel mit Zitronenmelisse und Minze zu erhalten, werden die Pflanzen in Formen gegeben, mit kaltem gekochtem Wasser gefüllt und mehrere Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt. Die Würfel werden dann aus den Behältern entfernt und zum Einfrieren in Beutel gegeben. Auf Wunsch können Sie das Gras mit einem Mixer hacken und Minze und Zitronenmelisse in Form von Kartoffelpüree einfrieren .

Ganze Blätter und Triebspitzen eignen sich zur Herstellung von Tee und anderen aromatischen Getränken, Kompotten, alkoholischen und alkoholfreien Cocktails. Sie können gedünstetem Gemüse, Fleisch, Hühnchen, Salaten, Dessertsuppen, Hüttenkäse und Müsli-Aufläufen sowie Käsekuchen zugesetzt werden.

Die Würfel sind auch ideal für ein erfrischendes Getränk und einen Cocktail. Gebäck, Saucen und Salatsaucen werden mit Kartoffelpüree versetzt.

Wie nach dem Salzen verwenden und in welche Gerichte kann ich hinzufügen?

Minze und Zitronenmelisse haben ihre Anwendung in der Konservierung gefunden . Sie werden zu Marmelade und Kompott hinzugefügt, Gemüse wird gesalzen und damit eingelegt: Gurken, Tomaten, Kohl. Das Gras verleiht solchen Gerichten Aroma und würzigen Geschmack, sättigt sie mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird sogar zum Salzen von Fleisch und Fisch verwendet.

Beim Einlegen von Kohl und anderem Gemüse wird Minze oder Zitronenmelisse in Schichten ausgelegt. Vielleicht eine Kombination dieser Kräuter zusammen mit Dill, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Thymian, Blättern schwarzer Johannisbeeren, Kirschen.

Pflanzen werden sowohl frisch als auch getrocknet hinzugefügt. Nach der Konservierung kann das Gras als Dekoration für Gerichte dienen und in Salaten verwendet werden .

Kann ich für Tee und andere Funktionen einfrieren?

Wir haben über die mögliche gemeinsame Zubereitung von Minze und Zitronenmelisse gesprochen, wir betonen noch einmal, dass sich diese beiden Pflanzen perfekt ergänzen. Ein Tee aus einer Mischung dieser Kräuter stärkt und entspannt gleichzeitig das Nervensystem, stärkt das Herz und die Blutgefäße.

Da Minze eine große Konzentration an Tanninen, Bitterkeit und ätherischem Öl enthält, werden beim Brühen nur 2-3 frische Blätter zu einer Tasse Tee hinzugefügt. Zitronenmelisse muss mehr eingenommen werden. Wenn diese Pflanzen gemeinsam für Teegetränke getrocknet werden, sollte der Anteil der Melisse in der Sammlung größer sein als Pfefferminze.

Der einfachste Weg, Pflanzen zu konservieren, ist das Einfrieren, während Kräuter mehr Aroma und Geschmack behalten als wenn sie getrocknet sind. Bei längerem Einfrieren ändern beide Pflanzen jedoch ihre Farbe und ihr Geschmack verschlechtert sich ebenfalls.

Beim Kochen ist vor allem zu beachten, dass Sie einige Minuten vor dem Ende des Kochens oder Schmorens Gewürze hinzufügen müssen, damit das Gras dem Essen seinen Geschmack verleiht.

Zarte würzige Minze und zitronenaromatischer Zitronenmelisse sind verschiedene Pflanzen, von denen jede ihre eigenen Vorteile hat und auf ihre Weise eine positive Wirkung auf den Körper hat. Zusammen in einem Behälter getrocknet oder gefroren, erzeugen sie im Winter ein einzigartiges Gefühl von Frische und Lebendigkeit und erfüllen eine Person mit positiven Emotionen.