Bis heute ist Petersilie, wenn nicht sogar ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte, zumindest ein sehr wichtiger Bestandteil und ein häufiger Gast auf dem Esstisch.

Sie können Petersilie im Laden kaufen oder - was für manche viel verlockender ist - selbst anbauen. Vieles, einschließlich des Geschmacks, hängt jedoch von der Sorte ab.

Also welches soll man wählen? Vielleicht der "italienische Riese"! Wir werden alle Merkmale dieser Pflanze erzählen, zeigen, wie sie auf dem Foto aussieht, und lehren, wie man wächst.

Was ist das?

"Italian Giant" ist eine beliebte Zwischensaison-Sorte von glattblättriger Petersilie ausländischer Selektion. Es hat eine hohe Produktivität, eine erhöhte Wachstumsrate des Laubes nach dem Schnitt und ein angenehmes Aroma.

Beschreibung und Foto

Die durchschnittliche Masse der Petersilie beträgt 75-85 gr. Die Pflanze hat eine große, halbvertikale Rosette. Petersilienblätter sind mittelgroß, aber im Vergleich zu anderen Sorten immer noch groß, haben eine dreieckige Form, tiefe Lappenschnitte, ein säuerliches Aroma und eine angenehme dunkelgrüne Farbe.

Der Stamm der Pflanze ist dicht. Blattstiel von mittlerer Länge und mittlerer Dicke. Die Höhe des Busches kann 30-60 cm erreichen . Aus einem Busch können Sie 25 Blätter bekommen.

Wert

Petersilie "Italian Giant" ist unter Gärtnern hoch angesehen. Diese Pflanze wird hauptsächlich aufgrund der hohen Produktivität und der schnellen Wiederherstellung der Blätter nach dem Schneiden vertrieben.

Der "italienische Riese" wächst auch im Schatten gut, was das Wachsen sehr bequem macht. Darüber hinaus hat Petersilie ein starkes Aroma, was auch in den Augen der Kunden zu dieser Vielfalt an Attraktivität beiträgt.

Produktivität

Wie bereits mehrfach erwähnt, wird die italienische Riesenpetersiliensorte für ihren hohen Ertrag geschätzt. Mit der richtigen Pflege von einem Quadratmeter können Sie 2-5 kg ​​Petersilie sammeln.

Sämlinge

Diese Pflanze entsteht wie alle würzigen Kräuter eher langsam . Dies ist auf die große Menge an ätherischen Ölen zurückzuführen, die in der Samenschale enthalten sind. Normalerweise erscheinen die ersten Triebe nach fünfzehn bis zwanzig Tagen. Wenn der Boden trocken ist, kann die Keimung der Samen 3-4 Wochen dauern.

Dieser Prozess kann beschleunigt werden, wenn die Samen im Voraus gekeimt werden. Um dies zu tun:

1. Die Schale weich machen. Dazu werden die Samen in einer Thermoskanne mit heißem Wasser (45 ° C) eingeweicht und mindestens 24 Stunden inkubiert. Anstelle von Wasser können Sie auch Wodka verwenden (Alkohol löst ätherische Öle gut auf). In Wodka müssen die Samen etwa fünfzehn Minuten lang aufbewahrt werden.
2. Als nächstes werden die Samen für 12 Stunden in einen Wachstumsstimulator ("Heteroauxin" oder Aloe-Saft) gegeben. Sie können die Samen in eine leichte Lösung von Kaliumpermanganat geben.
3. Dann werden die Samen auf ein Käsetuch gelegt und trocknen gelassen (damit sie während der Aussaat nicht an den Händen haften bleiben).

Nach dieser Behandlung erscheinen die Sämlinge in einer Woche. Wenn die Pflanzung vor dem Winter geplant ist, ist keine Samenkeimung erforderlich. Bis zum Frühjahr haben sie genug Zeit, um in vivo zu keimen. Von den Sämlingen bis zur Ernte der Petersilie vergehen 60-75 Tage.

Aussaat

Petersilie kann im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden . Aufgrund der leichten Frostverträglichkeit kann diese Pflanze Sie fast das ganze Jahr über erfreuen. Viele pflanzen auch im Winter Petersilie, um eine frühe Ernte zu erzielen. Normalerweise erfolgt die Aussaat in drei Begriffen:

1. im zeitigen Frühjahr (Ende April - Anfang Mai);
2. mitten im Sommer (Ende Juli);
3. im Winter (im Oktober-November).

Das letzte Wort bleibt natürlich immer beim Gärtner. Auch die klimatischen Bedingungen spielen eine wichtige Rolle.

Resistenz gegen Krankheiten und Parasiten

Die italienische Riesenpetersilie ist resistent gegen viele Krankheiten . Zum Beispiel verträgt er leicht Mehltau.

Masse

Italienische Riesenpetersilie-Wurzeln werden nicht als Lebensmittel verwendet, da diese Sorte belaubt ist.

In Blattpetersilie ist der Wurzelteil im Aussehen nicht darstellbar (die Wurzeln sind dünn und hart) und zum Kochen unbequem. Die Masse der Blätter, die aus einem Busch gesammelt werden kann, beträgt 75 g.

Blüte

Petersilie ist eine zwei Jahre alte Pflanze. Im ersten Jahr der Kultivierung gibt es aromatische Grüns. Und der „italienische Riese“ blüht im Frühsommer für die zweite Vegetationsperiode. Im Juni-Juli blüht es mit kleinen Blüten von grünlich-gelber Farbe.

Frostbeständigkeit

Petersilie "Italian Giant" zeichnet sich durch eine gute Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen aus. Diese Sorte verträgt leicht Fröste von -10 ° C.

Unterschiede zu anderen Arten

Der "italienische Riese" ist ein wenig, aber immer noch anders als seine "Brüder". Zunächst natürlich nach der Größe des Busches. Es gibt auch Ertragsunterschiede mit m².

Auswahlverlauf

Wie der Name schon sagt, wurde diese Petersiliensorte in Italien gezüchtet . Dies ist eine alte Sorte, die Italiener als die einzige wirklich originale italienische Petersilie betrachten. 2007 wurde er in das staatliche Register der Zuchterfolge aufgenommen.

Wo kann man Saatgut kaufen und wie viel kostet es?

Italienische Riesenpetersiliensamen finden Sie in vielen Geschäften, Verbrauchermärkten und spezialisierten Gartenketten. In Moskau und St. Petersburg sind dies die Hypermarktkette Auchan und die Kette Leroy Merlin. In Moskau können Sie Petersiliensamen auch in den Läden "Bejo" oder "PlanetSad" kaufen. In St. Petersburg gibt es gute Saatgutgeschäfte „House of Seeds“ und „SortSemOvosch“.

Einige Online-Shops machen manchmal sehr vorteilhafte Angebote zum Preis der Waren, und zum Beispiel können Sie bei Ozone oder SeedsPost italienische Riesenpetersilie-Samen in Geltabletten kaufen, was den weiteren Anbau dieser Pflanze erleichtert. Die Preise für italienisches Riesensaatgut variieren stark . Sie müssen zwischen vier und dreihundert Rubel bezahlen, abhängig vom Verkäufer, der Firma des Herstellers und der Anzahl der Samen in der Verpackung.

Chemische Zusammensetzung

Es ist kein Geheimnis, dass Petersilie sehr gesund ist. Aber was ist ihr Wert? Einhundert Gramm italienische Riesenpetersilie machen aus:

• Kaloriengehalt: 49 kcal.
• Fett: 0, 4 g.
• Proteine: 3, 7 g.
• Kohlenhydrate: 7, 6 g.
• Wasser: 85 g.
• Ballaststoffe: 2, 1 g.
• Organische Säuren: 0, 1 g.
• Stärke: 0, 1 g.
• Mono- und Disaccharide: 6, 4 g.
• Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Cholin.
• Mineralien:
  1. Kalium - 800 mg;
  2. Calcium - 245 mg;
  3. Magnesium - 85 mg;
  4. Natrium - 34 mg;
  5. Phosphor - 95 mg;
  6. Eisen - 1, 9 g.

Anwendung

Selbst im antiken Griechenland bauten unsere entfernten Vorfahren Petersilie an, nicht für kulinarische Köstlichkeiten, sondern für die Herstellung von Salben aus Bissen giftiger Insekten. Auch in Russland wurden lange Zeit verschiedene Petersilienzubereitungen für den gleichen Zweck hergestellt.

Heute wird Petersilie, insbesondere die italienische Riesensorte, hauptsächlich für kulinarische Rezepte in trockener oder frischer Form, als Gewürz oder als Dekoration für Fertiggerichte verwendet.

Diese Pflanze wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Viele Mädchen machen natürliche Gesichtsmasken auf Petersilie.

Wie kann man wachsen?

Der Anbau dieser Petersiliensorte erfordert einige Anstrengungen und Geduld.

Landung

Petersilie "Italian Giant" ist wie andere Sorten frostbeständig, daher kann vom frühen Frühling bis zum späten Herbst bis zum ersten Schnee frisches Grün gewonnen werden.

Viele Gärtner verwenden die sogenannte Fördermethode, um junges Grün zu produzieren . Diese Methode besteht darin, ständig neue Samen zu säen. Es wird in Abständen von 2-3 Wochen hergestellt. Sie können bis zum Spätherbst weiter säen, diese Methode ist jedoch nur für Blattpetersilie geeignet.

Die italienische Riesensorte wächst besser auf leichten und humusreichen Böden. Die Beete zum Pflanzen werden im Herbst vorbereitet, dann werden organische und mineralische Düngemittel zum Graben in den Boden eingebracht. Im Frühjahr werden den Beeten Kali- und Phosphordünger zugesetzt. Manchmal werden Harnstoff und Ammoniumnitrat zugesetzt. Petersiliensamen werden im zeitigen Frühjahr, mitten im Sommer oder im späten Herbst vor dem Winter ausgesät. Bei der Aussaat sind die Samen etwa anderthalb Zentimeter vergraben. Der Abstand zwischen ihnen sollte 20 cm betragen.

Pflanzenpflege

Petersilie an sich braucht ein wenig. Der italienische Riese ist eine schattenresistente Sorte . Es wird sowohl in der Sonne als auch im Schatten gut wachsen, und einige glauben, dass Petersilie im Schatten zarter und duftender wird.

Was braucht der „italienische Riese“, um zu wachsen und den Gärtner mit köstlichen Grüns zu erfreuen? Im Prinzip ein wenig. Diese Sorte muss selten gegossen werden, etwa alle 3-4 Tage. Petersilie ist jedoch empfindlich gegenüber Bodenfeuchtigkeit, daher ist eine übermäßige Feuchtigkeit oder umgekehrt ein übermäßig trockener Boden nicht akzeptabel.

Einmal im Monat muss die Pflanze mit einer Lösung von Superphosphaten in einer Menge von 5 g pro Liter gekochtem Wasser gefüttert werden. Die beste Lufttemperatur für Petersilie liegt bei 22-24 ° C, obwohl der italienische Riese Frost auf minus zehn Grad Celsius übertragen kann.

Ernten

Die Ernte von Petersilie ist der einfachste und angenehmste Teil des gesamten Anbauprozesses. Hier gibt es jedoch einige Nuancen.

1. Es ist besser, Blätter von jungen Trieben des ersten Pflanzjahres zu sammeln. Ihre Grüns sind viel zarter, schmackhafter und aromatischer.
2. Bevor Sie schneiden, lohnt es sich, den Stiel zu überprüfen. Es ist besser, Blätter von den Sprossen zu nehmen, bei denen alle drei Blätter bereits gereift sind.
3. Sie müssen die Blätter unter der Wurzel schneiden. So erscheinen später an ihrer Stelle dichtere Grüns.
4. Ernten Sie die gesamte Ernte vor dem Winter. Nach der Überwinterung sind Petersilienblätter unbrauchbar.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einer anderen grünen Petersiliensorte vertraut zu machen, die "Bogatyr" heißt.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Um weniger Zeit im Kampf gegen Krankheiten und Parasiten zu verbringen, lohnt es sich, sich vorab um die Prävention zu kümmern.

Präparate wie Fitoverm oder Spark Bio, mit denen Pflanzen regelmäßig besprüht werden, helfen gegen Zikaden oder Karottenflöhe und -fliegen. Bei Pilzkrankheiten wie Mehltau, Rost, Weißflecken hilft jedes kupferhaltige Präparat, beispielsweise Kupfersulfat oder Kupferchlorid, oder biologische Produkte wie Fitosporin.

Die Hauptträger von Pilzsporen und Parasiten sind Unkräuter . Um das Risiko von Pflanzenkrankheiten zu verringern, halten Sie das Bett so sauber wie möglich.

Ja, Petersilie muss fleißig umworben werden, aber es lohnt sich. Dieses Grün war, ist und wird immer ein wunderbares Gewürz für viele Gerichte sein. Die italienische Riesenpetersilie ist reich an Vitaminen und gesund und vor allem auch köstlich. Sie kann jetzt immer auf dem Esstisch stehen.