Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von grünem Rettich. Was sind die Vorteile und Schäden für die menschliche Gesundheit?

Jedes Lebensmittel enthält eine Reihe bestimmter nützlicher Elemente und Vitamine, die den Körper des Verbrauchers beeinflussen. Die Früchte des Rettichs haben viel Stärke, organische Säuren, Ballaststoffe sind ebenfalls vorhanden. Darüber hinaus enthalten sie Glucoside, flüchtige Aminosäuren und das Enzym Lysozym, unter dessen Einfluss die Wände von Bakterienzellen zerstört werden.

Eine so einfache und vertraute Wurzelpflanze wie grüner Rettich ist äußerst reichhaltig und nützlich. Die chemische Zusammensetzung und der Gehalt dieser Wurzelpflanze werden später in diesem Artikel erörtert.

Warum ist es wichtig, die Zusammensetzung der Wurzelpflanze zu kennen?

Wir sind das, was wir essen, sagt alte Weisheit, und es ist schwierig, dem nicht zuzustimmen. Wenn Sie die Zusammensetzung des Produkts kennen, können Sie seine Eigenschaften verstehen, die der Person eine Vorstellung von seinen Bedürfnissen, dem Anwendungsspektrum oder Kontraindikationen geben.

Das Wissen über die Zusammensetzung des Produkts kann sowohl einfach zur Gesundheit beitragen als auch den Zustand des Körpers verbessern und das Leben eines Menschen retten, wenn er allergisch auf diese Produkte reagiert.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Es ist nicht überraschend, dass Rettich einen festen Satz nützlicher Substanzen enthält . In seiner Zusammensetzung gibt es verschiedene Mineralien, Vitaminverbindungen, ätherische Öle und organische Säuren. Schauen wir es uns genauer an.

Kalorien pro 100 g

Überlegen Sie, wie viele Kalorien die Wurzel enthält. Wissenschaftler berechneten, dass 100 Gramm dieses erstaunlichen Gemüses 32 kcal enthalten, was 2, 25% der täglichen Kalorien pro Person mit durchschnittlichem Gewicht und Teint entspricht. Insbesondere enthält ein Zehntel Kilogramm grüner Rettich:

Frisch, ohne Wärmebehandlung, ist die BJU :

  • 2 g Protein;
  • 0, 2 g Fett;
  • 6, 5 g Kohlenhydrate.

In eingelegter Form :

  • Der Kaloriengehalt beträgt 57 kcal.
  • Protein 0, 9 g.
  • Fett 0, 35 g.
  • Kohlenhydrate 15, 5 g.

In einem Salat (Daten können je nach Salatrezept variieren) :

  • Kalorien Rettich wird 40 kcal sein.
  • Protein 1, 8 g
  • Zhirov 2 g.
  • Kohlenhydrate 5 g.

Welche Vitamine sind in 100 g eines Produkts enthalten?

  1. Retinol - 3 · 10 & supmin; & sup4; mg.
  2. Thiamin - 0, 03 mg.
  3. Pyridoxin - 0, 06 mg.
  4. Riboflavin - 0, 03 mg.
  5. Pantothensäure - 0, 2 mg.
  6. Tocopherol - 0, 1 mg.
  7. Ascorbinsäure - 29 mg.
  8. Nikotinsäure - 0, 3 mg.

Der glykämische Index - ein Indikator für den Einfluss von Kohlenhydraten auf die Veränderung des Blutzuckers - Rettich beträgt 15 Einheiten.

Grüner Rettich wird sogar für Diabetiker empfohlen, da er den Blutzucker senkt und die Insulinproduktion stabilisiert.

Makronährstoffe pro 100 g :

  • Ca - 35 mg.
  • P - 26 mg.
  • K - 350 mg.
  • Na - 13 mg.
  • Mg - 21 mg.

Spurenelemente in 100 g des Produkts :

  • Fe - 0, 4 mg.
  • Zn - 0, 15 mg.
  • Cu - 115 µg.
  • Se - 0, 7 µg.
  • Mn - 38 µg.

Nutzen

Zunächst ist auf die enormen Vorteile von Rettich für den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem hinzuweisen. Rettich enthält Substanzen und Mikroelemente, die für eine normale Fermentation notwendig sind . Die Fasern dieser Wurzelpflanze helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Außerdem ist dieses Produkt kalorienarm, was es zu einer hervorragenden Komponente für jedes Diätmenü macht, das darauf abzielt, Gewicht zu verlieren.

Diabetiker können Radieschen auch essen, weil sie den Blutzucker positiv senken. Carotin und Retinol in der Zusammensetzung des Rettichs verbessern das Sehvermögen und stärken das Knochen- und Muskelgewebe.

Wir können die Tatsache nicht ignorieren, dass Rettich in verschiedenen Rezepten der traditionellen Medizin zur Behandlung von:

  • Gicht
  • Husten
  • Schwellung;
  • Darmstörungen usw.
Frauen können verschiedene kosmetische Masken verwenden, die auf dieser wundersamen Wurzelpflanze basieren. Lesen Sie unsere Materialien über die Vor- und Nachteile von grünem Rettich sowie über den Anbau von Gemüse.

Harm

Dieses Gemüse ist bei Menschen mit Entzündungen des Verdauungssystems sowie bei Menschen mit Funktionsstörungen oder Nieren-, Leber- und Bauchspeicheldrüsenstörungen kontraindiziert. Ebenso wie Menschen mit chronischen Erkrankungen der oben genannten Organsysteme, erhöhter Säuregehalt der Magenumgebung und Blähungen. Grüner Rettich wird nicht empfohlen, mehr als 150 Gramm pro Tag zu essen.

Grüner Rettich ist ein sehr beliebtes Produkt in den GUS-Ländern und der Welt und verfügt über eine beeindruckende Vitaminreserve an Substanzen. Und wenn jeder die Substanzen und Vitamine dieses Gemüses vollständig kennt, kann er seine Reserven in vollem Umfang nutzen und den größtmöglichen Nutzen aus diesem Gemüse ziehen.

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