Rettich ist seit langem fest in unserem Leben verankert und hat dank des darin enthaltenen Lagers an Vitaminen und Mineralstoffen einen hohen Stellenwert in unserer Ernährung. Vor ungefähr dreihundert Jahren wurde er vom Herrscher-Innovator Peter dem Großen nach Russland eingeführt und ist seitdem jeden Sommer auf den Tischen der Russen erschienen. In dem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie viele Kalorien (kcal) in 1 Stück und 100 Gramm frischem, eingelegtem und gebratenem Wurzelgemüse enthalten sind, welche Vitamine im selben Rettich enthalten sind und ob die menschliche Gesundheit davon profitiert oder geschädigt wird.

Warum ist es wichtig, die Zusammensetzung des Rettichs zu kennen?

Rettich ist ein bekanntes Produkt und eines der Lieblingsgemüse der Einwohner Russlands geworden. Während seiner Reifung in der Mittelgasse - also im Sommer - erscheint es in großen Mengen in den Regalen von Märkten und Geschäften sowie auf Gartenbeeten. Während dieser Zeit wird es Teil von Salaten und anderen Gerichten oder einfach nur ein gesunder Snack.

Aufgrund der Tatsache, dass Rettich Senföl enthält, hat er einen herben, bitter-würzigen Geschmack, der jedes Gericht abwechslungsreich machen kann.

Zum Rettich gehört jedoch nicht nur Senföl. Es ist auch eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Zusammensetzung der Radieschen zu kennen ist notwendig, da es sich um ein ziemlich verbreitetes und relativ kostengünstiges Produkt handelt, das jeder an seinem Tisch kaufen kann. Aber kann es jemand benutzen? Gibt es Substanzen in seiner Zusammensetzung, die bei dieser oder jener Krankheit kontraindiziert sind? Vielleicht können die Substanzen im Rettich im Gegenteil bei jeder Krankheit helfen?

Letztendlich ist die Kenntnis der Zusammensetzung der in Lebensmitteln verwendeten Lebensmittel immer ein Indikator für eine hohe Ernährungskultur und eine bewusste Sorge um unsere Gesundheit, denn wir sind das, was wir essen. Als nächstes werden wir untersuchen, ob der Rettich Kalorien ist und wie seine chemische Zusammensetzung ist.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert (KBZhU)

Die Tabelle zeigt den Kaloriengehalt von frischen, eingelegten und gebratenen Radieschen (pro Wurzelpflanze 100 und 10 Gramm) sowie den Gehalt an BJU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate).

	Kaloriengehalt (pro 100 g)	BZHU (auf 100 gr)	Kaloriengehalt (pro 1 Stk. (10 g))	BZHU (1 Stk.)
Frischer Rettich	19 kcal	1, 2 / 0, 1 / 3, 4	1, 9 kcal	0, 12 / 0, 01 / 0, 34
Eingelegt	22 kcal	1 / 0, 5 / 4	2, 2 kcal	0, 1 / 0, 05 / 0, 4
Butter gebraten	185 kcal	2.1 / 3.4 / 4.8	18, 5 kcal	0, 21 / 0, 34 / 0, 48

Rettich ist ein unverzichtbares Produkt für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen kann es Bestandteil jeder Diät werden, und es wird praktisch keinen Schaden anrichten, und die gesundheitlichen Vorteile sind enorm.

1. 
   Radieschen können 3-5 Stück pro Tag frisch als Snack verzehrt werden.
   • gut den Appetit töten;
   • den Stoffwechsel beschleunigen;
   • und liefert keine überschüssigen Kalorien an den Körper.

   Frischer Rettich kann auch gehackt und Salaten als Zutat hinzugefügt werden, die eine bitterscharfe Note verleihen und dadurch Pikantheit verleihen.

2. Es gibt eine andere beliebte Art, Radieschen zu kochen - das Beizen . Eingelegter Rettich ist bei Feinschmeckern wegen seines delikaten würzigen Geschmacks, seines raffinierten Aromas und auch wegen seines interessanten Aussehens sehr beliebt - dünne rosa Scheiben werden zu einem Schmuckstück für jedes Gericht.

   Es passt gut zu Fleischgerichten. Ein weiterer Vorteil ist, dass der eingelegte Rettich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

3. In Butter gebratener Rettich ist eine andere Art, dieses Gemüse zu kochen. Die Methode ist ziemlich ungewöhnlich, aber leicht vorzubereiten. Wie jedes in Öl gebratene Produkt ist Rettich viel kalorischer als frisch, vermittelt aber lange Zeit ein Sättigungsgefühl.

   Gebratener Rettich ist eine gute Beilage für Fleisch oder Geflügel und passt auch perfekt zu Pilaw. Für diejenigen, die eine Diät machen, wird jedoch empfohlen, diese in streng begrenzten Mengen zu verwenden.

In der folgenden Tabelle betrachten wir, welche Vitamine, Mikro- und Makroelemente Radieschen enthalten.

Vitamine (pro 100 g)	Spurenelemente	Makronährstoffe
A (Beta-Carotin) - 4 µg B1 (Thiamin) - 0, 01 mg B2 (Riboflavin) - 0, 04 mg B3 (PP) (Niacin) - 0, 254 mg B4 (Cholin) - 6, 5 mg B5 (Pantothensäure) - 0, 165 mg B6 (Pyridoxin) - 0, 06 mg B9 (Folsäure) - 25 µg C (Ascorbinsäure) - 28 mg K (Phyllochinon) - 1, 3 µg	Eisen (Fe) - 1, 2 mg Fluorid (F) - 0, 1 mg	Kalium (K) - 230-250 mg Calcium (Ca) - 35 mg Phosphor (P) - 28 mg Natrium (Na) - 17 mg Magnesium (Mg) - 8 mg

Rettich ist ein zuverlässiger Lieferant von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen für unseren Körper.

Die Zusammensetzung dieses Gemüses umfasst:

1. Vitamine der Gruppen A, B, C und K. Der Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) im Rettich ist besonders hoch.
2. Radieschen sind nicht sehr reich an Spurenelementen. Spurenelemente sind solche Substanzen, die für den menschlichen Körper nur in Spurenmengen (weniger als 100 mg pro Tag) notwendig sind. Von diesen Elementen enthält Rettich nur Eisen (Fe) und Fluor (F). Letzteres spielt eine große Rolle bei der Bildung von Knochengewebe und stärkt Nägel und Zähne.
3. Makronährstoffe sollten in größeren Mengen (mehr als 100 mg pro Tag) aufgenommen werden. Die im Rettich enthaltenen sind:
   • Kalium (K);
   • Calcium (Ca);
   • Phosphor (P);
   • Natrium (Na) und Magnesium (Mg).

   Insgesamt - 8 mg.

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Nutzen und Schaden

Rettich hilft nicht nur, Übergewicht zu bekämpfen, beschleunigt den Stoffwechsel und liefert dem Körper die notwendigen Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Es hat auch die folgenden Auswirkungen:

• erhöht den Appetit (aufgrund des Gehalts an Senföl), daher ist es gut, es als Aperitif zu verwenden;
• hat aufgrund des hohen Wassergehalts in der Zusammensetzung eine harntreibende Eigenschaft;
• stimuliert eine Steigerung der Produktion von Magensaft;
• besitzt choleretische Eigenschaft;
• reinigt den Darm;
• senkt den Blutzucker und das Cholesterin.

Einige dieser vorteilhaften Eigenschaften können jedoch bei unsachgemäßer Verwendung schädlich sein. Zum Beispiel interessieren sich viele für die Frage, ob es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts möglich ist, Radieschen auf Diät zur Gewichtsreduktion zu essen. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, kann die Eigenschaft von Radieschen, Appetit zu machen, einen schlechten Witz spielen, daher sollten sie Radieschen nur als Teil anderer Gerichte konsumieren.

In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile von Radieschen sowie über die Vor- und Nachteile von Radieschenoberteilen.

Gegenanzeigen

Aufgrund einiger der Auswirkungen, die Rettich auf den Körper hat, kann er schädlich sein.

• Eine erhöhte Sekretion von Magensaft macht eine große Verwendung von Radieschen für diejenigen, die an Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms leiden, unerwünscht.
• Eine Reizung des Magens kann auch durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen in den Wurzeln von Radieschen ausgelöst werden.
• Auch die cyanogenen Glykoside in der Zusammensetzung dieses Gemüses können zu Fehlfunktionen der Schilddrüse führen. Diejenigen, die Probleme mit dem endokrinen System haben, sollten ihre Radieschenaufnahme besser begrenzen.
• Bei niedrigem Blutzucker ist es auch unerwünscht, dieses Gemüse in großen Mengen zu konsumieren.

Wir haben hier ausführlicher über Kontraindikationen für die Verwendung von Radieschen gesprochen.

Abschließend sei noch einmal darauf hingewiesen, dass Rettich ein wahrer Schatz für diejenigen ist, die einen gesunden Lebensstil führen und sich gesund ernähren. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen können Radieschen sicher zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden. Es sollte jedoch sorgfältig behandelt werden, wenn Menschen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt und dem endokrinen System haben.