Die besten Rezepte für einen leckeren Kuchen mit Chinakohl

Ein köstlicher Kuchen benötigt keine komplizierte Liste von Zutaten, da die richtige Basis für die Füllung eine entscheidende Rolle spielt.

Daher ist Pekinger Kohl zu einem echten Fund für kulinarische Spezialisten geworden: Er ist zufriedenstellend, passt gut zu den meisten Produkten, ist in jedem Ladenregal leicht zu finden und kann zu jeder Jahreszeit schnell gekocht werden.

Als appetitliche Füllung ist dies eine ideale Option für ein Gericht. Außerdem ist ein solcher Kuchen saftig, leicht und lecker. Dieses Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen, oder Mädchen, die ihre Figur beobachten.

Womit ist es kombiniert?

Ein unbestrittenes Plus ist der Nutzen des Kohls selbst. Aufgrund seiner saftigen Struktur muss der Hauptbestandteil nicht mit anderen Produkten ergänzt werden und normalerweise sind im Rezept etwa 3-5 Hauptpositionen vorhanden. Wenn Sie die Füllung wählen, können Sie beim Vegetarier bleiben: Trotz einer bescheidenen Anzahl an Kalorien müssen Sie hier nicht auf den Geschmack verzichten - ein wenig Gewürz in Kombination mit Backen kann jeden Kuchen verbessern. Für Fleischliebhaber gibt es aber auch mehrere Versionen.

Kohlblätter werden mit fast allem kombiniert, es ist nur wichtig, die richtigen Proportionen zu kennen. Für Fans des Exotischen wurden sogar spezielle Desserts (mit Früchten) erfunden, die ein Beispiel für eine echte Balance von süß und bitter sind.

Rezepte

Die Füllung für Kuchen kann unterschiedlich gekocht werden. Überzeugen Sie sich selbst.

Geliert mit Zwiebeln

  • 2 Eier.
  • 250 g saure Sahne.
  • 0, 5 S. Butter.
  • 1 g Zwiebel.
  • 500 g Pekinger Kohl.
  • 1 TL Soda.
  • 6 EL Mehl.
  • 2 TL Salz.

So kochen:

  1. Die Zwiebel abspülen, zusammen mit dem grünen Teil hacken, die Butter hinzufügen und den Eintopf bei schwacher Hitze in einen Topf geben.
  2. Dann den Kohl nehmen, hacken, zur Zwiebel geben, salzen und weitere 2 Minuten pflücken.
  3. Eier schlagen, gut mit Sauerrahm, Salz und Mehl mischen.
  4. Fetten Sie nun die Form mit Öl ein, füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig, legen Sie dann die Füllschicht und den Teig wieder darauf.
  5. Legen Sie den Kuchen für 30-45 Minuten, um im Ofen zu kochen.

Mit Mayonnaise

  • 5 Eier.
  • 5 EL Mehl.
  • 1 TL Stärke.
  • 5 EL saure Sahne.
  • 5 EL Mayonnaise.
  • 1 TL Backpulver.
  • 1 Stck Pekinger Kohl.
  • Salz, Butter und Cracker.

Vorgehensweise

  1. Die Butter über die Backform verteilen und mit gehackten Semmelbröseln bestreuen.
  2. Pekinger Kohl so klein wie möglich schneiden und mit Salz zerdrücken.
  3. Legen Sie den Boden der Mischung fest.
  4. Dann die restlichen Zutaten unter den Teig mischen und über die Füllung gießen.
  5. Nun den Kuchen in den Ofen geben und backen, bis sich eine leicht goldene Kruste bildet.

    Im Ofen kann der Teig etwas aufgeblasen sein, aber es ist nicht beängstigend. Wenn Sie das Rezept sorgfältig befolgt haben, versagt die Spitze beim Herausnehmen nicht.

    Als Sicherheitsnetz können Sie den Teig mit einem Zahnstocher vorstechen, damit er „atmet“ und nicht mit Blasen bedeckt ist.

Aus Blätterteig

  • 400 g Blätterteig.
  • 1 Stck Zwiebeln.
  • 3 Eier (2 gekocht und 1 roh).
  • 1 Stck Pekinger Kohl.
  • Gemüse und Butter.
  • Salz

Kochalgorithmus:

  1. Der Kohlkopf muss gewaschen und zusammen mit Zwiebeln gehackt werden (ohne sie umzurühren).
  2. Die Zwiebel gut anbraten, gehackte Blätter und etwas Butter hinzufügen. Fügen Sie dabei regelmäßig Salz zum Auge hinzu.
  3. Während die Füllung abkühlt, müssen Sie die gekochten Eier reiben und auf die Gesamtmasse gießen.
  4. Rollen Sie nun den Teig aus und kochen Sie die Formen nach Geschmack: Quadrate oder Kreise.
  5. Fahren Sie mit der Herstellung der Kuchen fort, legen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech und fetten Sie sie mit rohem Eigelb ein.
  6. Im Finale 20 Minuten im Ofen backen.

Mit Karotten

  • 1. Milch.
  • 2 EL Zucker.
  • 0, 5 Stück Pekinger Kohl.
  • 1 S. Butter.
  • 1 S. Trockenhefe.
  • 15 EL Weizenmehl.
  • 1/3 TL Salz.
  • 1 Stck Zwiebeln.
  • 1 Stck Karotten.

Wie folgt kochen:

  1. Milch und Butter erhitzen, mit Salz, Puderzucker, Mehl und Hefe mischen, um einen hervorragenden Teig zu erhalten. 20 Minuten abkühlen lassen und mit dem Kochen der Beläge fortfahren.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten, mischen Sie alles und braten Sie in einer Pfanne mit Gewürzen.
  3. Fahren Sie mit der Bildung von Kuchen fort und fetten Sie sie auf dem Ei ein.
  4. Nicht länger als 25 Minuten im Ofen halten, bis eine Kruste entsteht.

Mit Kümmel

  • 500 g Blätterteig.
  • 1/3 des Pekinger Kohlkopfes.
  • 30 g Butter.
  • Das Ei.
  • Salz
  • Mehl
  • Kümmel.

So kochen:

  1. Kohl muss fein gehackt, das Gemüse von Hand zerdrückt, in eine Pfanne gegeben, gesalzen und gebraten werden.
  2. Rühren Sie das Ei ein wenig und fügen Sie der Hauptfüllung hinzu.
  3. Während der Kern des Kuchens abkühlt, bereiten Sie die Basis vor: Rollen Sie den Teig in ein Rechteck und schneiden Sie die Ränder in Streifen (10 cm an den Seiten und 5 cm an der Unterseite und Oberseite), lassen Sie die Mitte ganz und bestreuen Sie sie mit Mehl.
  4. Geben Sie die gebratene Mischung hinein und flechten Sie sie über die Fetzen zu einem schönen Geflecht.
  5. Mit Kümmel bestreuen, alles mit einem Ei salben und 20-30 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Paprika

  • 700 g Blätterteig.
  • 1 Karotte.
  • 2 gekochte Eier.
  • 1 EL. l Tomatenmark.
  • 350 g Pekinger Kohl.
  • 2 Stk Paprika.
  • Pflanzenfett.
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Mahlen Sie die ausgewählten Produkte für die Füllung und braten Sie sie mit Gewürzen in einer Pfanne gut an. Vor dem Kochen die Tomatenmark hinzufügen, erneut mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Dann 2/3 des Teigs ausrollen und auf den Boden der Form legen.
  3. Gießen Sie dann die Füllung gleichmäßig ein.
  4. Und der letzte Schliff ist das gewebte Netz aus dem restlichen Teig: ein kreuz und quer verlaufendes Muster, das horizontale und vertikale Linien abwechselt. Wenn die Dekoration fertig ist, senden Sie den Kuchen und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang im Ofen.

    Das Weidenoberteil kann mit Auberginen oder dem gleichen Pfeffer gemischt werden. Schneiden Sie die Früchte einfach in die gleichen dünnen und langen Scheiben und verwandeln Sie sie in einen geplanten Zopf. Ein solches Dekor ist nicht nur original, sondern verleiht dem Gericht auch Farbe.

Mit Bruststück

  • 150 g Schweinebauch.
  • 150 g Mehl.
  • 3 Eier.
  • 5 EL saure Sahne.
  • 200 g Pekinger Kohl.
  • 3 EL Mayonnaise.
  • 2 TL Backpulver.
  • 20 g Butter.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Weiße Adern vom Kohl trennen und hacken, pfeffern und gehacktes Räucherfleisch hinzufügen.
  2. Zum Test gehen: Eier, Sauerrahm und Mayonnaise schlagen, mit Backpulver mischen.
  3. Schmieren Sie die vorbereitete Form mit Öl, gießen Sie einen kleinen Teig auf den Boden und gießen Sie die Füllung dort hinein. Gießen Sie den Rest der Flüssigkeit erneut über und stellen Sie sie zum Backen 30 Minuten lang in den Ofen.

Mit Dosenmais

  • 150 g Hühnerbrust.
  • 1 Kopf Pekinger Kohl.
  • 3 Eier.
  • 500 g Blätterteig.
  • 1 Dose Mais in Dosen.
  • Salz

Operationsalgorithmus:

  1. Kochen Sie das Fleisch und die Eier im Voraus und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Würfel.
  2. Kohlblätter hacken und zur allgemeinen Füllung Salz hinzufügen.
  3. Nach Geschmack (nicht unbedingt das ganze Glas) von Mais gießen und gründlich mischen.
  4. Ein Backblech mit Butter einfetten, gerollten Teig mit gehackten Kanten einlegen.
  5. Gießen Sie die Mischung in die Mitte und schließen Sie sie wie eine Blume, damit die Füllung nicht durch die Streifen zerbröckelt und der Kuchen selbst leicht abgeflacht aussieht.
  6. In dieser Form etwa 20 bis 30 Minuten backen.

Mit Käse

  • 150 g Mehl.
  • 4 Eier.
  • 80 g Butter.
  • 10 Blätter Pekinger Kohl.
  • 250 g saure Sahne.
  • 1 EL Olivenöl.
  • 150 g Hartkäse.

Kochen:

  1. Gießen Sie Öl, Wasser, Eigelb und Salz in das gesiebte Mehl, kneten Sie es gründlich und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang stehen. Danach muss er ausgerollt und in der vorbereiteten Form gelegt werden.
  2. Den Kohl selbst mahlen, abschmecken und in einer Pfanne braten, dann in eine Form geben.
  3. Und die letzte Stufe - Eier mit saurer Sahne schlagen, mit geriebenem Käse mischen und diese Masse über die Füllung gießen.
  4. Backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang.

    Wenn Sie möchten, können Sie 50 g Käse geben und auf das fertige Backgut gießen, bevor Sie es in den Ofen geben. Auch zu diesem Gericht wird empfohlen, griechische Sauce zu servieren.

Mit Walnüssen

  • 500 g Hefeteig.
  • 350 g Pekinger Kohl.
  • 130 g Hartkäse.
  • 40 g Walnüsse.
  • 2 Eier.
  • 45 g Butter.

Wir handeln so:

  1. Mahlen Sie Pekinger Kohl, braten Sie ihn in Butter und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
  2. Dann mit gehackten Eiern, Nüssen und Käse mischen - das wird die Füllung sein.
  3. Jetzt lohnt es sich, die Auflaufform zu reiben und einen Teil des gerollten Teigs herauszunehmen.
  4. Gießen Sie die zuvor vorbereitete Masse mit einer gleichmäßigen Schicht hinein.
  5. Und die oberste Schicht ist wieder ein schönes Teigblatt mit ausgeschnittenen Mustern.
  6. Backen Sie es mindestens 25 Minuten lang.

Mit Reis

  • 400 ml Ziegenmilch.
  • 0, 5 TL Soda.
  • 1 EL Zucker.
  • 200 g Mehl.
  • 4 Eier (2 roh, 2 gekocht).
  • 5 Blätter Pekinger Kohl.
  • 1 S. Reis.

Der Algorithmus ist wie folgt:

  1. Wir löschen Soda in Milch, fügen Butter, Zucker und Salz hinzu und mischen Mehl mit dem letzten.
  2. Wir wenden uns dem Schneiden von Kohl zu, der dann gebraten wird.
  3. Fügen Sie gehackte gekochte Eier und gekochten Reis zur fertigen Basis hinzu.
  4. Wir legen alles nach unserem Geschmack in die Form: entweder in Schichten oder abwechselnd in beliebiger Reihenfolge, dies hat keinen Einfluss auf das Ergebnis - konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Zeichnung aus der Füllung, da der Teig flüssig ist.
  5. Im Ofen ca. 20-25 Minuten aufbewahren.

Mit Dill

  • 500 g Blätterteig.
  • 3 gekochte Eier.
  • 0, 5 Stück Pekinger Kohl.
  • Ein Haufen Dill.
  • Mayonnaise und Salz.

Kochen:

  1. Legen Sie den Teig in einer vorbereiteten Form so aus, dass er den gesamten Boden bedeckt.
  2. Andere Produkte gründlich ausspülen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zutaten der Füllung mit Mayonnaise würzen und mischen.
  4. Die endgültige Masse in einen Behälter geben und mit einer dünnen Teigschicht bedecken.
  5. 30-40 Minuten in den Ofen stellen, ohne zu vergessen, die Löcher leicht zu durchstechen, damit der Kuchen nicht aufsteigt.

Mit Äpfeln

  • 600 g Blätterteig.
  • 270 g Chinakohl.
  • 170 g grüner Apfel.
  • 90 ml Mayonnaise.
  • 100 g Käse.

So kochen:

  1. Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, zwei große Quadrate ausschneiden.
  2. Nun alle angegebenen Zutaten (Sie können Apfel und Käse reiben) in kleine Stücke schneiden und mit Mayonnaise würzen.
  3. Legen Sie die resultierende Füllung auf einen flachen Teigwürfel und bedecken Sie ihn mit dem zweiten darüber. Drücken Sie die Ränder gut wie einen großen Zug.
  4. Mit Eigelb schmieren und 25 Minuten im Ofen backen, bis eine Kruste entsteht.

Mit Zitronensaft

  • 1 Apfel
  • 300 g Pekinger Kohl.
  • 1 EL Zitronensaft.
  • 550 g Blätterteig.
  • 5 EL saure Sahne.
  • 7 Walnüsse.

Der Algorithmus ist wie folgt:

  1. Gehackte Nüsse und Kohl vorher separat braten.
  2. Mahlen Sie die restlichen Produkte.
  3. Dann mischen wir alle Bestandteile des Rezepts, fügen Zitronensaft hinzu und würzen mit saurer Sahne.
  4. Wir wenden uns dem Test zu, der gut gerollt und auf den Boden der Auflaufform gelegt werden muss.
  5. Anschließend die Füllung gleichmäßig einfüllen, mit Teigstreifen dekorieren und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Wie serviere ich ein Gericht?

Das Dekorieren des fertigen Kuchens ist eine wichtige Phase, die den Garvorgang abschließt. Die kreativsten Methoden werden beim offenen Backen beobachtet: Vor dem Hintergrund der Füllungen sehen die Teigfiguren (die im Voraus angebracht werden sollten) sehr schön aus. Voluminöse Blumen, Silhouetten von Blütenblättern, Streifen und Zöpfen in Form eines gewebten Netzes - hier kennt die Fantasie keine Grenzen. Sie können dem vertrauten Gericht ohne großen Aufwand ein wenig Feierlichkeit verleihen.

WICHTIG! Seien Sie nicht eifrig mit einem solchen Dekor, sonst könnte das Gericht lächerlich aussehen - zu viel Teig ist auch ein Minus. Wenn Sie den Rohling in den Ofen schicken, überwachen Sie sorgfältig die zugewiesene Zeit: Konvexe Kompositionen brennen häufig zuerst, wenn Sie überbelichten.

Es gibt ein bisschen mehr Sorgen mit dem geschlossenen Kuchen: Der Überschuss der Kruste aus dem Teig gibt bereits den Ton an, so dass es einfacher ist, die Verwendung einer Auflaufform zu betonen.

Alternativ können Sie mit Besteck experimentieren: Im Internet gibt es viele Workshops, die die Erstellung von Originalmustern mit der Kante eines Löffels, Nelken einer Gabel oder der Kante eines Messers demonstrieren.

Ähnliche Zeichnungen auf dem Kuchen bleiben nicht unbemerkt. Und für immer auf veralteten Schmuck aus Eiern oder Gemüse verzichten. Ein appetitlicher Kuchen braucht keine Präsentation, also müssen Sie ihn nur schneiden und auf ein schönes Gericht legen.

Andere einfache und leckere Gerichte können aus Chinakohl hergestellt werden. Unsere Seite hat viele Rezepte: Salate, erste und zweite Gänge, Snacks. Versuchen Sie, gebratenes und gedünstetes Peking, Kohlrouladen, Brötchen oder Kimchi zuzubereiten.

Pekinger Kohlpastete ist eine gesunde Alternative zu bekannten Rezepten. Die Geschmackseigenschaften dieser Blätter variieren je nach verwandten Zutaten, daher verdient jede der oben genannten Versionen das Hauptgericht auf dem Tisch.

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