Die besten Rezepte für die Zubereitung von Suppe, Borschtsch und anderen ersten Gängen mit Pekinger Kohl

Chinakohl ist eine Unterart der Rübe und bleibt beim Gehalt an nützlichen Substanzen nicht hinter einem Verwandten zurück. 100 g des Produkts enthalten: Protein - 1, 5-3, 2 g, Fette - 0, 18 g, Kohlenhydrate 1-8-2 g, Ballaststoffe - 1, 25 g, Asche - 0, 82 g, Mono- und Disaccharide 1 0 g, Vitamin C - 65 - 95 mg, B1 - 0, 10 mg, B2 - 0, 08 mg, B6 - 0, 16 mg, PP - 0, 5 mg, A - 0, 2 mg.

Dieser Artikel beschreibt die Rezepte der ersten Gerichte, die mit Pekinger Kohl gekocht werden können. Dort finden Sie auch Regeln zum Hacken dieses Gemüses sowie zum Servieren von gekochten Gerichten mit Chinakohl.

Kann chinesisches Gemüse zu den ersten Gängen hinzugefügt werden?

Dieser Vertreter der Kohlfamilie findet sich zunehmend in kulinarischen Rezepten auf der ganzen Welt. Darüber hinaus wird es nicht nur in frischer Form verwendet. In Ihren Lieblingsgerichten wird Weißkohl zunehmend durch Chinakohl ersetzt. Durch die Wärmebehandlung werden dem Produkt keine Vitamine und Mineralien entzogen .

Zitronensäure, die deutlich mehr Pekinger Kohl als Weißkohl enthält, verlängert die Haltbarkeit des Produkts ohne Vitaminverlust erheblich.

Rezepte mit Fotos

Wie kocht man leichte Kohlsuppe?

Wird Kohlsuppe in Pekinger Kohl gekocht?

Zutaten

  • 600 g Pekinger Kohl;
  • 300 g gekochtes Hühnerfleisch;
  • 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 2 EL Pflanzenöl;
  • Verwenden Sie Gewürze, die die Suppe für Sie besonders machen.

Kochen :

  1. Kartoffeln, gebratene Zwiebeln und Karotten würfeln, in 2 Liter Wasser kochen.
  2. Zerkleinern Sie die Blätter von Pekinger Kohl und Hühnchen in Portionen, um sie 5-7 Minuten lang in einer Pfanne abzusenken, bis sie gar sind.
  3. Zerkleinern Sie die Blätter von Pekinger Kohl und Hühnchen in Portionen, um sie 5-7 Minuten lang in einer Pfanne abzusenken, bis sie gar sind.

Kaloriengehalt - 37 kcal.

Reichhaltige Kohlsuppe

Zutaten

  • 500 g Fleisch am Knochen;
  • 700 g Pekinger Kohl;
  • 5 große Kartoffelknollen;
  • 2 Tassen Tomatensaft oder 0, 5 kg. mittelgroße frische Tomaten;
  • Karotten 1 Stück;
  • Knoblauch 2-3 Nelken.

Reihenfolge der Vorbereitung :

  1. Karotten in einer Pfanne in Öl anbraten.
  2. Fügen Sie Tomatensaft oder geschälte Tomaten hinzu. 5 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus.
  3. Das Fleisch vom Knochen befreien, in Portionen schneiden. Kochen Sie Kartoffeln und Tomaten-Dressing in Brühe.
  4. Den Chinakohl 3-4 Minuten vor der Suppe in die Töpfe geben.

Kaloriengehalt - 57 kcal.

Wie man Borschtsch kocht und ein chinesisches Gemüse verwendet?

Kann man Pekinger Kohl in Borschtsch legen? Borsch ist ein komplexes und einfaches Gericht zugleich. Jede Herrin hat ihre eigene geheime Zutat in dieser Suppe.

Zutaten

  • 350 g Hühnerfilet;
  • 1 Rübe dunkler Sorten;
  • 1 Karotte süßer;
  • 1 saftige Zwiebel;
  • 6 mittelgroße Kartoffeln;
  • 2 Tomaten oder 1 Esslöffel Tomatenmark;
  • 700 g Pekinger Kohl;
  • Pflanzenöl 2 EL;
  • Knoblauch - 2 Nelken.

Reihenfolge der Vorbereitung :

  1. Gießen Sie Öl auf eine heiße Pfanne und braten Sie Karotten, Zwiebeln und Rüben. Fügen Sie Tomaten ohne Haut oder Tomatenmark hinzu.
  2. Tauchen Sie das Hähnchenfilet, in Portionen geschnitten und Kartoffelwürfel, in die Pfanne. Zu salzen.
  3. Wenn die Masse kocht, fügen Sie Knoblauch, Gewürze Ihrer Lieblingskräuter und schwarzen Pfeffer hinzu.
  4. Fügen Sie aromatisches Gemüse aus der Pfanne und zerkleinerten Kohl mit kochenden Kartoffeln in den Topf.

Kaloriengehalt - 38 kcal.

Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von Borschtsch mit Pekinger Kohl an:

Roter Borschtsch

Ist es möglich, ein chinesisches Gemüse in roten Borschtsch zu legen?

Chinakohl-Borschtsch ist nicht nur ein herzhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht.

Roter aromatischer Borsch kann auf einer steilen Brühe aus zwei Fleischsorten gekocht und wie in diesem Rezept mager gemacht werden. Sowohl das als auch ein anderes sind lecker und duftend.

Produkte :

  • 700 g Pekinger Kohl;
  • 1 Karotte, besser als süße Sorten;
  • 2 gesättigte Rote-Bete-Rüben;
  • 900 g Kartoffeln;
  • 2 Glühbirnen 4-5 Stück;
  • süßer Paprika;
  • 3 große Tomaten oder 2 Esslöffel Tomatenmark;
  • 1 EL Zucker.

Reihenfolge der Vorbereitung :

  1. Rüben kochen oder rösten.
  2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl einrühren. Fügen Sie Tomatenmark, einen Löffel Zucker, aromatische Kräuter, Paprika, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzu. 1-2 Minuten ruhen lassen.
  3. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. 5 Minuten kochen lassen.
  4. Übertragen Sie das gedünstete Gemüse auf die Kartoffeln.
  5. Pekinger Kohl, in Quadrate von 1, 5-2 cm geschnitten. Und Rüben, gewürfelt, in eine Pfanne gewürfelt.
  6. Den Knoblauch fein hacken, zum kochenden Borschtsch geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kaloriengehalt - 32 kcal.

Hühnersuppe

Für einen 4-Liter-Topf benötigen Sie :

  • 800 g Pekinger Kohl;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 große Karotte;
  • 800 g Kartoffeln;
  • 700 g Hühnchen ohne Knochen;
  • 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht :

  1. Hühnerfleisch kochen, in Portionen schneiden.
  2. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
  3. Kartoffelwürfel mit Wasser gießen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Braten in eine Pfanne geben, Kohl und Gewürze hinzufügen.
  5. Die Suppe ist fertig. Hühnchen in jeden Teller geben, Gemüsebrühe einschenken, mit Kräutern bestreuen. Sie können saure Sahne hinzufügen.

Kaloriengehalt - 28 kcal.

Mit Fadennudeln

Produkte :

  • Chinakohl - 400 g;
  • Karotten - 2 Stück Tomate - 1 Stück;
  • Hühnerkadaver - ½ Kadaver;
  • große Kartoffeln - 3 Stück;
  • Fadennudeln - 60 g;
  • Zwiebel - 1 Stck.

Wie man kocht :

  1. Hühnerbrühe aus 3 Litern Wasser und ½ Kadaver Huhn kochen, 1 Karotte und Erbsen hinzufügen.
  2. Mahlen Sie die zweite Karotte, Zwiebel, Tomate und braten Sie sie bei starker Hitze.
  3. Die Brühe abseihen. Entfernen Sie die Knochen, hacken Sie das Fleisch. Fleisch, Nudeln und Kartoffeln 2 Minuten in Brühe kochen.
  4. Den Braten dazugeben und kochen lassen.

Kaloriengehalt - 44 kcal.

Suppe püriert

Produkte :

  • Creme - 180 g;
  • Pekinger Kohl -0, 45 kg;
  • Sellerie (Wurzel) - 45 g;
  • Kartoffeln -0, 45 kg.

Wie man kocht :

  1. Selleriewurzel mahlen.
  2. Kartoffeln würfeln, in Würfel von 1, 5 * 1, 5 cm schneiden, in eine Pfanne geben, Wasser und Salz hinzufügen. Bis zart kochen.
  3. Groß geschnittener Chinakohl und mit Lorbeerblatt und gemahlenem Pfeffer an die Kartoffeln senden. 3-5 Minuten kochen lassen.
  4. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer.
  5. Sahne in Gemüsepüree gießen, kochen.

Kaloriengehalt - 25 kcal.

Mit Sellerie

Produkte :

  • Rinderbrust am Knochen - 500 g.
  • Pekinger Kohl -0, 45 kg.
  • Karotten -1 Stk.
  • Kartoffel -0, 45 kg.
  • Sellerie - 200 g (Stängel).
  • Bulgarischer Pfeffer - 200g.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Paprika - 1 Stck.

Reihenfolge der Vorbereitung :

  1. Bereiten Sie die Brühe mit einem Hauch von Schärfe aus dem Bruststück vor, indem Sie eine ganze Schote Paprika hinzufügen.
  2. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
  3. Karotten und Paprika, Sellerie in eine heiße Pfanne geben und 2 Minuten braten. Fügen Sie 0, 5 Tassen Fleischbrühe hinzu, kochen Sie bis zart.
  4. Befreien Sie die Brust von den Knochen, schneiden Sie sie in Portionen. Fleisch und Kartoffeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen lassen.
  5. Pekinger Kohlstrohhalme werden zusammen mit gedünstetem Gemüse in eine Pfanne gegeben. Lass es kochen.

Kaloriengehalt - 87 kcal.

Kartoffel in einem langsamen Kocher

Produkte :

  • Fertige Hühner- oder Gemüsebrühe -1, 5 l.
  • Kartoffeln - 500-600 g.
  • Kohlblätter -200 g.
  • Zwiebeln -1 Stk Karotten - 1 Stk.
  • Sellerie (Stiel) -1 Stck.
  • Knoblauch - 2 Nelken.

Wie man kocht :

  1. Eintopf Karotten, Selleriewurzel, Zwiebeln in Olivenöl.
  2. Kartoffeln würfeln und Gemüse im Suppenmodus in 2 Litern Wasser braten.
  3. Verwandeln Sie die Masse mit einem Stabmixer in einen Smoothie.
  4. Pekinger Kohl hacken, Knoblauch hacken, Kartoffelpüree hinzufügen, im Suppenmodus zart kochen.

Lean

Produkte :

  • Kartoffel - 3 Stk.
  • Zwiebeln, Karotten, Sellerie (Wurzel), Paprika - 1 Stck.
  • Pekinger Kohl - 400g.

Wie man kocht :

  1. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Pfeffer in Pflanzenöl köcheln lassen.
  2. Kartoffeln in Suppenscheiben in 2 Litern Wasser halb fertig kochen.
  3. Gemüse und Kohlblätter in Streifen legen.
  4. Knoblauchcroutons und Kräuter für die Suppe servieren.

Kaloriengehalt - 26 kcal.

Mit Schweinefleisch

Produkte :

  • Schweinefleisch (kann am Knochen sein) - 500g.
  • Pekinger Kohl - 400g.
  • Tomate, Paprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch (Nelke) - 1 Stck.
  • Kartoffel - 3 Stk.

Wie man kocht :

  1. Bereiten Sie die Fleischbrühe vor, entfernen Sie die Knochen, falls vorhanden, schneiden Sie das Fleisch in Portionen.
  2. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Öl schmoren.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln und braten Sie sie in der Brühe.
  4. Fügen Sie die Kohlblätter 3 Minuten vor der Fertigstellung in Streifen hinzu.

Kaloriengehalt - 86 kcal.

Herzhaft mit grünen Erbsen

Liste der Zutaten :

  • Hühnertrommelstock -250g.
  • Geräucherter Schweinebauch - 300g.
  • Kartoffel - 5 Stück.
  • Chinakohl - 200g.
  • Grüne Erbsen - 150 g.
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • Knoblauch - 2-3 Nelken.
  • Olivenöl.

Wie man kocht :

  1. Kochen Sie die klare Hühnerbrühe.
  2. Die in kleine Würfel gehackte Brust in eine Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und bei starker Hitze bräunen.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken, zum Braten anbraten. Nicht mit einem Deckel abdecken.
  4. Kartoffeln mit Würfeln in einer Pfanne mit einem duftenden Bruststück gewürfelt.
  5. Duftender Braten zur Brühe schicken. 3-5 Minuten kochen lassen.
  6. Den Pekinger Kohl fein hacken und der Suppe grüne Erbsen hinzufügen. 7-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Kaloriengehalt - 106 kcal.

Mit Pilzen (in einem Slow Cooker)

Produkte :

  • Champignons (oder Waldpilze) frisch oder gefroren - 300 g.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Gerste - 0, 5 Tassen.
  • Lorbeerblätter.
  • Pflanzenfett.
  • Salz
  • Pfeffer

Kochen :

  1. Kochen Sie Gerste im "Grütze" -Modus.
  2. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl hinzu. Sie können es schneiden, wie Sie möchten - mit Strohhalmen, Würfeln, Rost.
  3. Fügen Sie Pilze hinzu, um zu braten, kochen Sie unter dem Deckel für 5-7 Minuten.
  4. Fügen Sie den Braten zum Müsli, Lorbeerblatt, gießen Sie Wasser, Salz und kochen Sie im "Suppen" -Modus bis zart.

Kaloriengehalt - 36 kcal.

Schnell

Erforderliche Produkte :

  • Karotten - 1 Stck.
  • Tomate - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Knoblauch - 1 Nelke.
  • Butter - 50 g.
  • Chinakohl - 200 g.

Kochen :

  1. In einer Multicooker-Schüssel gehackte Zwiebeln in kleinen Würfeln in Butter, Karotten, Strohhalmen und Tomaten ohne Haut leicht anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
  2. Legen Sie die Kartoffeln in Würfel in Würfel, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie bis gekocht.
  3. Chinakohl mahlen und zur Suppe geben. Zu salzen.

Die Garzeit beträgt 24 Minuten.

Kaloriengehalt - 26 kcal.

Wie dienen?

Sie können der Suppe mit Pekinger Kohl einen besonderen Geschmack verleihen, wenn Sie die Suppe beim Servieren mit Kräutern dekorieren. Neben der Suppe können Knoblauchcroutons sein .

Aus Pekinger Kohl werden nicht nur die ersten, sondern auch die zweiten Gerichte perfekt gewonnen, zum Beispiel Kohlrouladen, Brötchen, gefüllte, gedünstete und gebratene Pekinger sowie Snacks und Torten. Darüber hinaus kann es für den Winter eingelegt und gesalzen werden.

Fazit

Pekinger Kohl gilt als wertvolles Produkt, da er zur allgemeinen Heilung des Körpers beiträgt: Stärkung des Immunsystems, Reinigung der Blutgefäße, Senkung des Cholesterinspiegels, Normalisierung der Arbeit des endokrinen und des Nervensystems. Unentbehrlich bei Hepatitis, Acme, Alzheimer.

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