Jede Hausfrau weiß, dass es nicht viele Reserven für den Winter gibt. Ein besonders wertvoller Weg, um im Winter Lebensmittel zu sparen, ist das Trocknen von Früchten, insbesondere Äpfeln und Birnen, aus denen Sie in der kalten Jahreszeit viele schmackhafte und gesunde Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten können.

Dies ist eine sehr alte, bewährte und zuverlässige Art der Konservenherstellung, die es den Früchten ermöglicht, die besten Eigenschaften beizubehalten und gleichzeitig den Kaloriengehalt zu erhöhen.

Grundregeln

Wie Birnen zu Hause trocknen? Hierfür sind die am besten geeigneten Früchte leicht unreif, nicht sehr saftig, mit dichtem Fruchtfleisch und festen Imprägnierungen - „steinigen Zellen“. Es ist auch wünschenswert, dass die Birnen wenige Samen haben und eine kleine Samenkammer haben.

Früchte mit viskosem Geschmack sollten nicht verwendet werden. Es wird empfohlen, süße Sommer- oder Frühherbstsorten zu trocknen.

Am meisten bevorzugt ist die Auswahl der Früchte des goldenen Produkts Aromatisch, Iljinka, Bergamotte, Saporischschja, Waldschönheit, Limonka, Victoria. Es ist besser, mittelgroße Früchte zu nehmen. Zucker kann bei der Herstellung von Trockenfrüchten verwendet werden.

Zunächst müssen die Früchte gewaschen werden . Wenn sie gehackt werden sollen, zuerst in Viertel schneiden, die Samen schneiden und dann in dünnere Scheiben schneiden.

Um eine Verdunkelung zu vermeiden, müssen sie in Weinsäure (1% ige Lösung) eingeweicht werden. Vor dem Trocknen werden die Früchte 1-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Beim Trocknen von Birnen in der Sonne dauert der Vorgang hauptsächlich 2-3 Tage. Danach wird das Produkt im Schatten getrocknet - in einem belüfteten Raum . Wenn ein Ofen zum Trocknen von Birnen verwendet werden soll, wird eine Starttemperatur von 75 ° C ... 85 ° C gewählt und die Endtemperatur beträgt nicht mehr als 65 ° C. Trocknungszeit - 5-6 Stunden.

Wege

Wie Birnen zu Hause trocknen? Überlegen Sie, wie Sie Birnen auf verschiedene Arten trocknen können . Dies kann sowohl auf natürliche Weise als auch mit speziellen Trocknungsgeräten erfolgen:

• in der Sonne;
• in einem Elektro- oder Gasofen;
• im elektrischen Trockner;
• in der Mikrowelle.

Auf unserer Website finden Sie auch Rezepte zum Trocknen von Birnen für den Winter zu Hause.

Vorbehandlung

Wie Birnen zu Hause trocknen? Das Trocknen von Birnen zu Hause beinhaltet die vorbereitende Zubereitung der Früchte .

Die gesammelten Birnen müssen nicht länger als 2 Tage gelagert werden. Dies führt zu ihrer Erweichung und macht sie zum Trocknen ungeeignet.

Die Zubereitung der Früchte zum Trocknen ist für alle Methoden gleich. Zuerst müssen Sie Wasser in einer Pfanne kochen . Wenn gewünscht, fügen Sie dort Zucker hinzu . Früchte werden nach Reife sortiert, Schäden werden herausgeschnitten, fließendes Wasser wird zum Waschen verwendet.

Durch Schädlinge beschädigte und faule werden weggeworfen . Nach dem Waschen werden die Früchte 10-15 Minuten (je nach Reifegrad) in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen werden sie unter Berücksichtigung der Größe und Art der Birnen entweder in etwa 10 mm dicke Scheiben (große Exemplare) oder in 4 Teile geschnitten, in zwei Hälften (mittel) oder ganz (wild) geschnitten.

Dann sollten sie auf die Basis gelegt werden, auf der sie trocknen werden .

Die Verarbeitung in Weinsäure oder Zitronensäure (in einer 1% igen Lösung) schützt das Produkt vor Verdunkelung während des Trocknens.

Scheiben, um ihnen Elastizität zu verleihen, müssen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.

Natürliche Technik

Die Methode, wie Birnen zu Hause auf natürliche Weise getrocknet werden, ist wie folgt. Teile der Früchte werden auf einem Sieb oder Backblech, einem Tablett, ausgelegt, das an einem Ort mit gutem Sonnenlicht, windstill und staubfrei platziert wird. Die Neigung der Basis sollte so angegeben werden, dass die Birnen tagsüber so lange wie möglich leuchten.

In der Privatwirtschaft können Dächer auch zum Trocknen von Äpfeln und Birnen verwendet werden. Abends werden die Früchte mit Polyethylen bedeckt und ins Haus gebracht. Nach 2 Tagen werden sie an einem schattigen Ort ausgelegt und 2-3 Tage getrocknet . Für eine vollständige, gleichmäßige Trocknung müssen die Scheiben regelmäßig gewendet werden.

Einige mitten im Trocknen drücken die Scheiben mit zwei Brettern zusammen, legen sie dann auf einen Faden, hängen sie auf und trocknen sie. Manchmal wird bei der Herstellung von Trockenfrüchten zur besseren Konservierung Schwefeldioxid begast.

Aufgrund der Gasgefahr ist es jedoch erforderlich, spezielle Räume zu beachten, wobei die Sicherheitsregeln zu beachten sind .

Lesen Sie mehr darüber, wie man Birnen in der Sonne trocknet.

Den Ofen benutzen

Wie trockne man Birnen zu Hause mit einem Ofen? Da die Wetterbedingungen nicht immer die Möglichkeit bieten, Früchte zu trocknen, kann dies mit Hilfe eines Ofens in einer Küche erfolgreich durchgeführt werden . Die Früchte werden in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und bei einer Temperatur von 55 ° C bis 60 ° C getrocknet.

Nach 2 Stunden muss die Hitze auf 80 ° C erhöht werden. Wenn die Größe der Früchte reduziert wird, wird sie auf 55 ° C reduziert. Diese Temperatur ist der Abgang . Die Dauer des Prozesses hängt von der Größe des verwendeten Produkts ab: Für Scheiben benötigen Sie 12-16 Stunden, für ganze Früchte 18-24.

Verwendung von elektrischen Trocknern und Mikrowellen

Wie trockne man Birnen zu Hause mit Haushaltsgeräten? Das Trocknen von Äpfeln und Birnen mit Haushaltsgeräten hat seine eigenen Eigenschaften .

Mit einem elektrischen Trockner, der mit mehreren Schichten und Schichten ausgestattet ist, können Sie über Nacht eine angemessene Menge Produkt trocknen.

Die Technologie sorgt für eine vollständige Autonomie des Prozesses: Es wird eine gleichmäßige, automatische Zirkulation der warmen Luft bereitgestellt, Früchte müssen nicht umgedreht werden.

Die Trocknungsmethode von 18 Kilogramm Birnen in einem elektrischen Trockner in diesem Video. Wir schauen:

Die Verwendung einer Mikrowelle ist der schnellste Weg, um einen Trockner zuzubereiten: Eine Portion dauert 2-3 Minuten. Dies wird jedoch nicht von allen akzeptiert, da Sie hier die Früchte nicht genau berechnen und trocknen können. Verwandeln Sie sie in Kohlen. Vor dem Einlegen in den Ofen werden die Birnen ausgewaschen und auf einen mit Baumwolltuch bedeckten Teller gelegt.

Das Gerät ist mit 200 Watt und 2, 5 Minuten Betriebszeit installiert. Wenn die Birnen zu trocken sind, wiederholen Sie den Vorgang eine halbe Minute lang. Gekochte getrocknete Früchte müssen elastisch sein und unter Druck federn .

Sie werden aus einem Grund hart sein : Der Aasfresser oder völlig unreife Proben wurden getrocknet.

Trocknen von ganzen Früchten

Eine andere Frage stellt sich, wie man Birnen ganz zu Hause trocknet. Hier gibt es keine besonderen Momente, die Prinzipien des Trocknens sind fast identisch mit den Regeln zum Trocknen von zerkleinerten Früchten. Nehmen Sie dazu kleine Früchte und halten Sie sie 6-8 Tage in der Sonne.

Zum Kochen im Ofen werden auch ganze Früchte kleiner Größe verwendet . Sie müssen die Kelchblätter und Stiele entfernen, die Haut muss nicht entfernt werden. Etwa 20 Stunden trocknen lassen, dabei oft umdrehen. Bei guter Belüftung wird der Vorgang 2-3 mal beschleunigt. Die Farbe der richtig getrockneten Birnen ist hell und dunkelbraun.

Wildbirnen: Funktionen zum Trocknen eines Spiels

Wie kann man Wildbirnen zu Hause trocknen? Während des Trocknens hat das Spiel seine eigenen Besonderheiten . Es wird nicht von Bäumen geerntet, aber es wird erwartet, dass die Früchte auf natürliche Weise fallen. Dann legen sie es in einen Behälter - eine Schachtel, einen Eimer, lassen es eine Weile liegen, wenn sie dunkler werden und die Haut braun wird.

Dann wird ihr Geschmack anstelle von bitter und säuerlich aromatisch-süß. Unwissende werfen solche Früchte oft und halten sie für verwöhnt, aber das ist ein Fehler.

Dann wird das Wild gewaschen, in Hälften geschnitten (oder ganz gelassen) und ähnlich wie bei Sorten getrocknet.

Ihr Samennest ist nicht geschnitten, sie sollten auch nicht begast und blanchiert werden .

Mit dem richtigen Verfahren sind die Birnen elastisch, weich und brechen nicht, wenn sie zusammengedrückt oder gebogen werden.

Sie sind angenehm aromatisch, ihr Geschmack ist süß, die Farbe variiert von hell bis dunkelbraun.

Zusammenfassung

Birne ist eines der wertvollsten Gesundheitsprodukte. Es enthält wichtige Elemente für den Körper, Ballaststoffe, Eisen, Vitamine. Dank verschiedener Antioxidantien verjüngt es die Haut, normalisiert die Funktion des Herzens und ist ein ausgezeichneter Immunmodulator.

Ihre Einnahme führt nicht zum Auftreten von Nahrungsmittelallergien.

Natürlich hat sich Homer nicht geirrt, diese Frucht als „Geschenk der Götter“ zu bezeichnen, da ihre Verwendung die Jugend verlängert. Wenn Sie diese sonnige Frucht für die Zukunft ernten, sparen Sie in den Regalen ein göttliches Geschenk, das Ihnen ein gesundes und erfülltes Leben ermöglicht .