Die vorteilhaften Eigenschaften von rohen Rüben waren in der Antike bekannt. Deshalb verwendete Hippokrates Rüben, um Infektionen, Entzündungen und sogar Blutkrankheiten zu behandeln.

In der traditionellen Medizin sind heute sowohl die Früchte als auch die Spitzen dieser Wurzelpflanze weit verbreitet. Rohe Rote-Bete-Gerichte sind in der Hausmannskost und sogar in Gourmet-Restaurants erfolgreich.

Lesen Sie weiter über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Wurzelpflanze. Aus dem Artikel erfahren Sie, wie die chemische Zusammensetzung von rohen und gekochten Rüben aussieht.

Ist es möglich zu essen und wie ist es gut für die menschliche Gesundheit?

Rohe Rüben in der Ernährung sind ein neues und ungewöhnliches Produkt. Kochen (Kochen, Braten, Schmoren oder Backen) ist für eine Person üblicher. Ein moderater Verzehr von rohem Gemüse verbessert jedoch die Gesundheit erheblich. Wurzelgemüse schmeckt wegen des hohen Saccharosegehalts süß. Der maximale Nutzen für die Gesundheit kann erzielt werden, indem ein rohes Gemüse in die Zusammensetzung der Vitaminsalate aufgenommen wird.

Die chemische Zusammensetzung von frischem und gekochtem Gemüse

Wenn die meisten Gemüsesorten beim Kochen die meisten nützlichen Mikronährstoffe und Vitamine verlieren, sind Rüben eine glückliche Ausnahme. Das einzige, was sich notwendigerweise ändert, ist der Kaloriengehalt. Rohes Gemüse hat 40 kcal pro 100 g und ist gekocht - 49 kcal.

Hilfe Die Wurzelpflanze in jeglicher Form enthält Beta-Carotin, Di- und Monosaccharide, Ballaststoffe, organische Säuren, Stärke und Wasser. Diese Substanzen helfen, die Verdauung zu verbessern, den Allgemeinzustand zu verbessern.

Rohe Rüben sind ein Diätgemüse. Pro 100 g Produkt:

• 1, 5 g Protein;
• 8, 8 g Kohlenhydrate;
• 0, 1 g Fett.

In gekochter Form ändern sich die Indikatoren geringfügig:

• Proteine ​​- 1, 8;
• Kohlenhydrate - 10, 8;
• Fette - 0.0.

Auch diese gesunde Frucht enthält eine große Menge an Makro- und Mikroelementen. Nur 100 g rohe Rüben enthalten:

• 
  Magnesium - 22 mg;
• Calcium - 37 mg;
• Schwefel - 7 mg;
• Phosphor - 43 mg;
• Chlor - 43 mg;
• Jod - 7 µg;
• Kalium - 288 mg;
• Natrium - 43 mg;
• Mangan - 0, 6 mg;
• Fluor - 20 µg;
• Kupfer - 140 µg;
• Nickel - 14 µg;
• Zink - 0, 4 mg;
• Bor - 280 µg;
• Eisen - 1, 4 mg;
• Rubidium - 450 µg;
• Chrom - 20 µg.

Die aufgeführte Zusammensetzung der Spurenelemente ist bei weitem nicht vollständig. Die Wurzelpflanze enthält auch Aminosäuren (Arginin, Histidin), Ballaststoffe, Folsäure und Betain, was dem Gemüse eine charakteristische Farbe verleiht.

Zu einer Notiz. Während des Garvorgangs werden nur 3 Vitamine zerstört (C, B9 und B5). Auch unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird die Integrität der festen Fasern - Fasern verletzt. Es gibt keine weiteren Unterschiede in der Anzahl der Spurenelemente in rohem und gekochtem Gemüse.

Frisches Wurzelgemüse

Ist ein Gemüse immer gut für die Gesundheit oder ist in manchen Situationen ein Schaden möglich? Muss ich Rüben in roher Form essen, wie viel pro Tag sollte ich essen, um den Körper zu stärken, und ist es nützlich, in unbegrenzten Mengen zu essen?

Nützliche Eigenschaften

Diese Wurzelpflanze ist ein natürliches Antioxidans, das die Ausscheidung von Toxinen, überschüssigen Salzen und schlechtem Cholesterin aus dem Körper aktiviert . Das Gemüse erhöht die Abwehrkräfte gegen gefährliche radioaktive Wirkungen und stärkt im Allgemeinen das Immunsystem.

Spezifische Fakten über die Vorteile von rohen Rüben.

• Wiederherstellung und Erneuerung von Leberzellen, Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems.
• Stärkung des Knochengewebes.
• Durch die regelmäßige Verwendung von Rüben kann das Sehvermögen verbessert werden.
• Prävention von Prostataadenomen.
• Normalisierung des Menstruationszyklus bei Frauen (um mehr über die Vor- und Nachteile von Rüben für den Körper einer Frau zu erfahren, klicken Sie hier).
• Rote-Bete-Saft hilft bei Anämie (Senkung des Blutdrucks, Verhinderung von Blutgerinnseln).

Rohe Rüben wirken sich positiv auf die Arbeit aller inneren Organe aus, tragen zur Erhöhung der Energiereserven bei und steigern die Effizienz.

Rohes Wurzelgemüse kann täglich in Lebensmitteln verwendet werden, es ist jedoch wichtig, die Maßnahme zu beachten. Die tägliche Norm eines Rohprodukts sollte 200 g nicht überschreiten. Es ist notwendig, frische Rüben schrittweise in eine regelmäßige Ernährung einzuführen.

Details darüber, welche Rüben für den Körper vorteilhafter sind - gekocht oder roh, lesen Sie hier.

Was ist der Schaden?

Zuckerrüben enthalten Chlor, dessen Überschuss die Schleimhaut reizt. Das Symptom dieses Phänomens ist Kitzeln und Kneifen im Hals (insbesondere beim ersten Verzehr eines rohen Gemüses). Diese Symptome verschwinden normalerweise schnell. Wenn der Verbrennungsprozess im Nasopharynx lang und akut ist, ist dies ein Symptom für den Beginn einer allergischen Reaktion auf das Rohprodukt. Allergien können in Form von Hautausschlägen, Schwellung des Nasopharynx, geschwollenen Lymphknoten, Schüttelfrost und Fieber auftreten.

Es ist verboten, rohe Rüben und Knoblauch zu kombinieren, da dies die Belastung des Herzens erhöht. Nitrate können sich in Wurzelgemüse ansammeln, wenn das Gemüse in ökologisch benachteiligten Regionen wächst. Nitrate provozieren eine Vergiftung des Körpers. Es sammelt sich an einer Stelle in der Nähe der Spitze. Stellen Sie daher vor dem Essen sicher, dass Sie die Oberseite abschneiden.

Lesen Sie hier mehr darüber, wie viel und in welcher Form es besser ist, Rüben zu essen und welche Vorteile und Nachteile die Verwendung für die menschliche Gesundheit hat.

Gegenanzeigen

Wichtig! Rohe Rüben können Menschen schaden, die an akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sowie an inneren Blutungen leiden. Sodbrennen, Kolitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Reizdarmsyndrom, Blähungen - bei solchen Beschwerden sind rohe Rübengerichte verboten.

Für die Zwecke der Kombinationstherapie können jedoch Mikrodosen Rübensaft verschrieben werden.

In welchen anderen Situationen ist ein rohes Gemüse verboten?

1. Urolithiasis, Nierenversagen, Nierensteine. Das Produkt provoziert die Bewegung von Steinen, deren Zunahme und Gewichtung.
2. Diabetes mellitus.
3. Neigung zu Durchfall.
4. Hypotonie. Es besteht die Gefahr eines unkontrollierten Druckabfalls.
5. Osteoporose (das Produkt hilft, Kalzium aus dem Körper zu entfernen).

Nur wenige Menschen glauben jedoch, dass Rüben neben dem Geschmack auch medizinische Eigenschaften haben und seit mehreren Jahrhunderten in Folge erfolgreich in der Volksmedizin eingesetzt werden. Wir haben ausführlich über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Wurzelpflanze für Männer und Frauen in unseren Materialien gesprochen.

Rüben behalten während der Langzeitlagerung perfekt nützliche Eigenschaften. Dies macht sich besonders im Frühjahr bemerkbar, wenn es akut an Vitaminen mangelt. Die Wurzelpflanze ist eine hervorragende Hilfe zur Stärkung der Gesundheit der ganzen Familie. In roher Form dürfen Rüben nicht mehr als 200 g pro Tag essen.