Achten Sie auf Ihre Gesundheit und essen Sie richtig! Pekinger Kohl mit Pankreatitis: Nutzen und Schaden des Produkts

Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, bei der die Behandlung auf die Ernährung reduziert wird. Manchmal wird sogar dem Patienten empfohlen, mehrere Tage lang das Essen ganz abzulehnen oder eine strenge Diät einzuhalten.

Grundsätzlich ist die Ursache der Pankreatitis eine Verletzung des Abflusses von Verdauungssaft und anderen von diesem Körper produzierten Substanzen. Während der Diät ist es jedoch wichtig, Lebensmittel, die für den Magen-Darm-Trakt von Vorteil sind, nicht von der Diät auszuschließen. Zum Beispiel Pekinger Kohl.

Kann ich krank essen?

Ist es möglich, Chinakohl zu essen oder nicht - eine Frage, die Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts häufig begeistert.

Mit dem Wort "Kohl" ist jeder daran gewöhnt, runden Weißkohl zu verstehen, der in den Gärten wächst. Es gibt aber auch andere Gemüsesorten, die für den menschlichen Körper nicht weniger nützlich und nahrhaft sind, und das Essen schadet nicht.

Pekinger Kohl wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus . Es enthält Vitamine: A, E, PP, B2, B6, Ascorbinsäure. Ein Gemüse ist wertvoll in seinem hohen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Pektin in seiner Zusammensetzung. Selbst eine ausreichend große Menge an Ballaststoffen ist keine Kontraindikation, da die Laubstruktur weich und empfindlich ist und die Schleimhaut im Gegensatz zu den groben Ballaststoffen von Weißkohl nicht schädigt.

Bei Pankreatitis dürfen Gastroenterologen Chinakohl sowohl frisch als auch nach einer Wärmebehandlung verwenden.

Nutzen und Schaden

Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung können Sie mit Pekinger Kohl den Vitaminmangel im Frühjahr bewältigen . Es wirkt als Beruhigungsmittel auf das Nervensystem - es ist eine wertvolle Eigenschaft für Menschen mit Pankreatitis.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es kommt nicht nur einer erkrankten Bauchspeicheldrüse zugute, sondern auch dem gesamten Magen-Darm-Trakt:

  • stimuliert die Darmmotilität;
  • reizt nicht die Organe des Verdauungstraktes;
  • Ballaststoffe beeinflussen den Verdauungsprozess, helfen, den Körper von Toxinen, Toxinen zu reinigen.

Es ist nicht ratsam, Salatkohl mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis zu essen . Schließlich kann ein Gemüse den Zustand verschlimmern, Erbrechen, Übelkeit, Koliken und Blähungen hervorrufen. Wenn frischer Kohl verzehrt wird, entzünden sich die Epithelorgane des Magen-Darm-Trakts und verursachen Schmerzen. Der Allgemeinzustand des Patienten verschlechtert sich. Es ist erlaubt, nur gedünsteten oder gekochten Kohl zu essen und nur in begrenzten Mengen.

Sie sollten wissen, dass Pekinger Kohl nicht mit Milchprodukten, einschließlich Käse, kombiniert werden kann. Dies kann zu Verdauungsstörungen führen.

In akuten und chronischen Stadien

Ärzte empfehlen die Verwendung von Chinakohl als Nahrung während der Remission . Aber um das Menü aufzurufen, muss es gemächlich sein und das Wohlbefinden des Patienten beobachten. Es ist besser, Kohl mit einem kleinen Stück zu probieren. Im Laufe der Zeit die Menge erhöhen. Zum ersten Mal muss das Blatt mit kochendem Wasser übergossen werden. Wenn alles in Ordnung ist, wird das Produkt als Zutat für Salate mit frischem Gemüse verwendet. Verwendungshäufigkeit - nicht mehr als 2 Mal in 7-10 Tagen.

Die maximal zulässige tägliche Portion Pekinger Kohl im chronischen Stadium der Pankreatitis beträgt 50-100 Gramm.

Während eines akuten Rückfalls sollte die Verwendung von rohem Chinakohl eingestellt werden. Es wird empfohlen, die ersten Gerichte daraus zu kochen oder gekocht als Beilage zu essen.

Merkmale der Verwendung

Menschen, die an Pankreatitis leiden, müssen sich strikt an eine Diät halten . Verwerfen Sie eingelegten Kohl in eingelegter, würziger oder würziger Form. Bei individueller Verträglichkeit ist eine kleine Menge eingelegten Pekinger Kohls nach dem traditionellen Rezept ohne unnötige Gewürze und Zusatzstoffe zulässig.

Bei der Zubereitung eines Gemüses sollten Sie folgende Nuancen beachten:

  1. Schneiden Sie den grünen Teil in kleine Stücke, um das Verdauungssystem zu entlasten.
  2. Minimieren Sie die Menge an Salz, Paprika und Gewürzen.
  3. Kochen mit anderem Gemüse ist erlaubt: Karotten, Zucchini, Spargelbohnenschoten.

Rezepte zur Herstellung von Chinakohl finden Sie hier.

Lebensmittelrezepte

Es kommt vor, dass verantwortungslose Produzenten von kalorienarmen Produkten Kohl auf den Markt bringen, der Nitrite, Nitrate oder einfach abgestandene Waren enthält. Ein solches Gemüse hat selbst für einen gesunden Menschen keinen Nutzen, ganz zu schweigen vom Patienten.

Überprüfen Sie vor dem Kauf das Gemüse :

  • Die Blätter sollten saftig und elastisch sein.
  • Es ist wichtig, dass keine trockenen, beschädigten oder faulen Bereiche vorhanden sind.
  • Es sollte keine Kondensation zwischen den Blättern auftreten.
  • Der Kohlkopf sollte eine hellgrüne Farbe ohne Gelbfärbung haben.

Lesen Sie, wie Sie Pekinger Kohl wählen, damit sich die Gerichte als lecker und knusprig herausstellen.

Im Falle einer Pankreaserkrankung ist es vorzuziehen, thermisch verarbeiteten Kohl zu essen, während seine vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Hier sind einige Rezepte für die Verwendung von Chinakohl für die Ernährung.

Borsch

Zutaten

  • Peking Kohl 200-250 Gramm;
  • Spitzen von jungen Rüben - 1 Stück;
  • eine kleine Tomate - 1 Stück;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Zucchini - 1/4 Teil;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Selleriestangen - 100 Gramm;
  • Pflanzenöl - 10 Gramm;
  • Salz, Grün.

Kochen :

  1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an.
  2. Nach dem Kochen schicken wir die gehackten Rübenoberseiten, Kohl, Zucchini, Pfeffer.
  3. Gleichzeitig bereiten wir das Dressing separat vor: Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, dann fein gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomaten und etwas Wasser.
  4. Diese Mischung einige Minuten köcheln lassen und in die Pfanne geben. Die Hauptsache ist, dass der Kohl nicht verdaut wird. Es kann später zusammen mit dem Auftanken ins Wasser gegeben werden. Zu salzen.
  5. Lassen Sie den Deckel etwas abbrühen und servieren Sie ihn, ohne ihn zu entfernen.

Gedämpftes Gemüse mit Reis

Zutaten

  • zerkleinerter Pekinger Kohl 100-200 Gramm;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Apfel - 1 Stück;
  • Reis - 250 Gramm;
  • Salz, Grün.

Kochen :

  1. Um die Garzeit zu verkürzen, muss Reis bis zum teilweisen Garen gekocht werden.
  2. In ein Schmortopf vorgehacktes Gemüse und einen Apfel geben.
  3. 5-10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie Reis und etwas Wasser hinzu, um eine viskose Konsistenz zu erhalten.
  5. Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Salz und gehackte Kräuter hinzu.

Für ein Paar

Zutaten

  • mittlerer Kopf von Pekinger Kohl;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • Olivenöl;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen :

  1. Zunächst müssen Sie den Kohl hacken und waschen.
  2. Den Knoblauch vierteln.
  3. Wir bringen das Wasser in einem Wasserbad zum Kochen, danach verteilen wir die Blätter des Gemüses und dazwischen Knoblauchscheiben.
  4. Mit einem Deckel abdecken. Garzeit 3-5 Minuten.
  5. Nachdem wir herausgenommen haben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  6. Mit Olivenöl und Salz bestreuen. Kohl ist als Beilage fertig.

Frischer Salat

Zutaten

  • Chinakohl 500 Gramm;
  • frische Gurke - 1 Stück;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Pflanzen- oder Olivenöl - 10 Gramm;
  • Salz, Grün.

Kochen :

  1. Waschen Sie alles Gemüse und hacken Sie es nicht grob.
  2. In eine Salatschüssel geben und mit Butter würzen.
  3. Salz nach Geschmack.
  4. Fügen Sie Grüns hinzu.
  5. Rühren und servieren.

Diese Kohlsorte ist sehr saftig, lecker und wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Aus unseren Materialien erfahren Sie, welche Vorteile und Nachteile dieses Gemüse für den Körper hat, wie es angebaut und gelagert wird und ob es möglich ist, Haustieren Peking zu geben, es während des Stillens, bei Gastritis zu verwenden und welche Sorten es gibt.

Pekinger Kohl ist ein geeignetes Vitamingemüse für Pankreatitis . Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Um in kleinen Portionen zu essen und im Falle einer Verschlechterung, nehmen Sie dieses Produkt sofort aus der Diät. Pass auf dich und deine Bauchspeicheldrüse auf. Und sei nicht krank.

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