8 besten Rezepte für die Herstellung von gefrorenem Brokkolikohl!

Brokkoli ist die nützlichste Kohlsorte, die seit dem alten Rom angebaut wird. Es enthält viele nützliche Spurenelemente und Vitamine, es ist kein kalorienreiches Produkt, daher ist es nicht verwunderlich, dass das Gemüse bei einer großen Anzahl von Anhängern einer gesunden Ernährung beliebt ist.

Das Einfrieren ist eine hervorragende Gelegenheit, um nützliche Eigenschaften für lange Zeit zu erhalten. Es ist jedoch sehr wichtig, die Feinheiten der Zubereitung von gefrorenem Brokkoli zu kennen, um sowohl die Schmackhaftigkeit als auch ein angenehmes Aussehen zu erhalten. Finden Sie heraus, was Sie aus diesem Gemüse machen können.

Auftauen oder nicht?

In den meisten Fällen muss gefrorener Brokkoli nicht aufgetaut werden, sodass Sie so viele Vitamine und eine attraktive Form des Gemüses wie möglich sparen können.

Wenn Sie es in einer Pfanne braten möchten, sollte der Kohl nicht vollständig aufgetaut sein.

Eigenschaften

Betrachten Sie einige der Besonderheiten der kulinarischen Verarbeitung von gefrorenem Brokkoli.

Vorbehandlung

Um ein köstliches Gericht mit diesem Kohl zu erhalten, müssen Sie Brokkoli richtig kochen. Dazu wird Brokkoli nicht länger als 10-12 Minuten gekocht, dann in ein Sieb geworfen und mit kaltem Wasser gespült. Bei richtiger Zubereitung behält das Gemüse eine saftige Farbe .

Was ist der Unterschied zum Kochen eines frischen Gemüses?

Der wichtigste Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Brokkoli ist der Unterschied in der Garzeit. Damit frischer Kohl vollständig fertig ist, benötigen Sie ca. 5-7 Minuten. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt bis zum Kochen kochen müssen, rechnen Sie mit mindestens 10-12 Minuten. Wenn Sie jedoch einen langsamen Kocher haben, können Sie die Zeit auf 7-9 Minuten reduzieren.

Lesen Sie in unserem Material mehr darüber, wie viel Brokkoli und Blumenkohl in frischer und gefrorener Form gekocht werden müssen, um alle Vorteile zu erhalten.

Leckere Kochrezepte mit Foto

Suppen, Salate, Eintöpfe, Aufläufe und Beilagen werden aus Brokkoli hergestellt . Auf Wunsch kann Kohl sogar das Hauptgericht ersetzen.

In der Mikrowelle

Was kann ich mit Brokkoli in der Mikrowelle kochen? Betrachten Sie einige beliebte Rezepte.

Mit Gemüse abschmecken

Erforderliche Produkte :

  • 1 kleine Karotte;
  • 120 Gramm Perlzwiebeln;
  • 2 Blütenstände von Blumenkohl;
  • 200 Gramm Brokkoli;
  • 5 Stück grüne Bohnen;
  • Käse oder eine Gemüsesauce.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Gewaschene und geschälte Karotten in große Würfel geschnitten.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Blumenkohl und Brokkoli waschen.
  4. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie grüne Bohnen hinzu.
  5. Wickeln Sie eine Schüssel Frischhaltefolie ein. Kochen Sie Gemüse für 50-60 Sekunden pro 50 Gramm.
  6. Entfernen Sie nach dem Kochen den Film und lassen Sie den Dampf ab.
  7. Gemüse kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Sie können auch mit Sauce oder Käse servieren.
Wir empfehlen, in unseren anderen Materialien zu lesen, wie man ein köstliches Gericht aus gefrorenem Blumenkohl und Brokkoli zubereitet und aus diesem Gemüse Suppe, Salat und Beilagen zubereitet.

Mit Käse

Erforderliche Produkte :

  • ein kleiner Brokkolikopf;
  • 2 Esslöffel Sauerrahm;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Esslöffel Wasser;
  • ein Teelöffel Senf;
  • 3-4 Esslöffel geriebener Käse;
  • Paprika.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Knoblauch fein hacken. Dann mischen Sie es mit saurer Sahne, Senf und Paprika. Legen Sie die resultierende Mischung für eine Weile beiseite.
  2. Legen Sie den Kohl in eine Tasse und fügen Sie Wasser hinzu. Dann abdecken und einige Minuten in einen 1200-W-Ofen stellen. Nach dieser Zeit herausziehen, den Kohl von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen und in Teile teilen.
  3. Die zuvor zubereitete Sauce mit Brokkoli mischen, mit Käse und Mikrowelle weitere 2 Minuten bestreuen.

In der Pfanne

Eine Pfanne ist eines der Hauptwerkzeuge eines ausgezeichneten Kochs. Mit seiner Hilfe wird eine Vielzahl von Produkten gebraten, gekocht, getrocknet und gedünstet. Unter ihnen Brokkoli, der von vielen Menschen geliebt wird.

Details dazu, wie man Brokkoli schnell und lecker in einer Pfanne kocht, finden Sie hier.

Mit Ei und Brot

Erforderliche Produkte :

  • ein halbes Brot;
  • 1 Ei
  • 200 Gramm Brokkoli;
  • das Salz.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Gefrorenen Kohl ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis er zur Hälfte gar ist. Lassen Sie dann das Wasser ab, lassen Sie es abkühlen und trennen Sie die Blütenstände.
  2. Schlagen Sie das Ei.
  3. Entfernen Sie die Kruste vom Laib und hacken Sie sie mit den Händen in kleine Stücke. Legen Sie das Brot in eine Pfanne, trocknen Sie es und mahlen Sie es in einem Mixer.
  4. Tauchen Sie Gemüse in ein Ei und Brot in Semmelbrösel und braten Sie es dann in einer Pfanne. Die Dauer des Bratens hängt von der Dicke jedes Stiels ab. Das Hauptzeichen von fertigem Brokkoli ist, dass es leicht zu kauen und zu knirschen sein sollte.

In Sojasauce gebraten

Erforderliche Produkte :

  • 1 Kilogramm Kohl;
  • 1 Esslöffel Sojasauce;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein Viertel Chili;
  • eine Prise Kümmel;
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
  • 1-2 Prisen Salz.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Teilen Sie den gekochten Kohl in kleine Blütenstände. Trennen Sie die Beine von den Blütenständen und schneiden Sie sie in 2-3 cm lange Scheiben.
  2. Öl in eine Pfanne geben, Brokkoli, gemahlenen Chili, gehackten oder zerkleinerten Knoblauch und Kreuzkümmel darauf legen. Bei mittlerer Hitze nicht länger als 4 Minuten braten.
  3. Den Kohl auf die Schüssel legen, leicht mit Balsamico-Essig bestreuen, die Sauce hinzufügen, mischen und servieren.

Im Ofen gebacken

Im Internet finden Sie viele Rezepte zum Kochen von Brokkoli, jedoch nehmen gebackene Gerichte immer die führende Position ein. Und das ist nicht verwunderlich: Mit dieser Methode der Gemüseverarbeitung können Sie Gäste und Familie immer mit kulinarischen Köstlichkeiten beeindrucken.

Lesen Sie hier, wie man zarten und gesunden Brokkoli im Ofen kocht. In diesem Artikel lernen Sie Rezepte für köstliche Brokkoli-Blumenkohl-Aufläufe.

In Form von Aufläufen in Verbindung mit Farbe

Erforderliche Produkte :

  • Blumenkohlkopf;
  • 250 Gramm Brokkoli;
  • 50 Gramm Mehl;
  • 200 Milliliter heiße Milch;
  • 200 Milliliter Weißwein;
  • 100 Gramm geriebener Parmesan;
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser kochen, bis sie gekocht sind.
  2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  3. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen. Nicht länger als 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Fügen Sie heiße Milch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Sauce dick und gleichmäßig wird.
  5. Wein hinzufügen, umrühren, wieder zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  6. Eier, Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben - eine Prise Muskatnuss.
  7. Blumenkohl und Brokkoli mit der Sauce mischen, in eine Auflaufform geben und 20-25 Minuten bei 220 Grad im Ofen goldbraun backen.

Weitere Rezepte für Brokkoli und Blumenkohl finden Sie in diesem Artikel.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video zum Kochen von Brokkoli und Blumenkohlauflauf anzusehen:

Mit Kartoffeln

Erforderliche Produkte :

  • 200 Gramm Blumenkohl;
  • 100 Gramm Brokkoli;
  • 4 Kartoffeln;
  • 50 Milliliter Milch;
  • 100 Gramm Hartkäse;
  • Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Die gewaschenen Kartoffeln auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
  2. Beim Backen von Kartoffeln den Kohl in Blütenstände teilen und kochen.
  3. Die Ofenkartoffeln in zwei Teile schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, zerdrücken und mit Brokkoli mischen.
  4. Fügen Sie Milch, geriebenen Käse, Pfeffer, Salz zu der resultierenden Mischung hinzu.
  5. Füllen Sie die Kartoffelbecher mit der Mischung und bedecken Sie sie mit Kohlzweigen. Mit Käse bestreuen und knusprig backen.

Wir empfehlen ein Video zum Kochen von Brokkoli und Kartoffelauflauf:

In einem langsamen Kocher

Die kulinarische Verarbeitung von Gemüse in einem Slow Cooker ist eine der Methoden des "gesunden" Kochens.

Dank dieser Art des Kochens behalten Sie viele der vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli bei, die sich günstig auf Leber, Magen, Herz und Nervensystem auswirken können. Und wenn Sie sich entscheiden, gefrorenen Kohl zu kochen, sparen Sie auch Zeit.

Mit Käse und Sahnesauce

Erforderliche Produkte :

  • 120-150 Gramm Hartkäse;
  • 120 Gramm saure Sahne;
  • ein Esslöffel Mehl;
  • Grüns;
  • Pfeffer, Salz.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Der Kohl muss aufgetaut und von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden.
  2. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Mehl glatt rühren.
  3. Fügen Sie den geriebenen Käse und den Brokkoli zu der resultierenden Mischung hinzu.
  4. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel in den Slow Cooker. Wir stellen den Backmodus für 30 Minuten ein.
  5. Lassen Sie das Gericht beim Kochen von Gemüse abkühlen. Danach können Sie das Gericht mit Gemüse bestreuen und die Gäste verwöhnen!

Für ein Paar

Erforderliche Produkte :

  • Sojasauce;
  • etwas Olivenöl;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Knoblauchzehe;
  • Zitronensaft;
  • Kohlkopf;
  • Lorbeerblätter;
  • eine Prise Hopfen-Suneli;
  • getrockneter Rosmarin;
  • Basilikum.

Schritt für Schritt Rezept :

  1. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Lorbeerblatt, eine Prise Pfeffer und Gewürze hinzu.
  2. Legen Sie den Kohl auf den Rost oder in den Behälter mit den Löchern im Multicooker-Kit. Schalten Sie das Dämpfen für 10 Minuten ein.
  3. Reiben Sie den Knoblauch auf eine feine Reibe.
  4. In einer flachen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce und dann einen halben Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrone und würzen Sie die resultierende Mischung mit Pfeffer und Gewürzen. Fügen Sie den zuvor geriebenen Knoblauch hinzu und schlagen Sie die Sauce gut.
  5. Den vorbereiteten Kohl mit Sauce würzen.

Vor nicht allzu langer Zeit haben Wissenschaftler herausgefunden, dass die häufige Verwendung dieses Kohls dazu beiträgt, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Die in Brokkoli enthaltenen nützlichen Substanzen tragen zur Entfernung von Toxinen bei. Daher ist dies eine hervorragende Gelegenheit, die vorgestellten Rezepte mehrmals zu probieren. Wir sind sicher, dass Sie sie auf jeden Fall mögen werden!

Ähnlicher Artikel